Насладитесь вкусом овсяного печенья с квакером и кокосом! Приготовьте с маргарином или сливочным маслом, добавив кокосовую стружку и ванильную эссенцию.
Продукты
200 г маргарина или сливочного масла (с маслом вкуснее): с солью или без соли будет масло – разница неощутима
200 мл овсянки «квакер»
200 мл сахара (можно вдвое меньше, если без лимонного сока и без ванильной эсенции)
400 мл муки (это максимальное количество муки в принципе и 300 мл будет тоже вполне)
200 мл кокосовой стружки
сок 1 лимона (он в таком объеме осветлит без лимона печенье приобретает коричневый оттенкок)
1ч/л ванильной эсенции (не обязательно, но и не мешает)
1/5 ч/л соды
Пошаговый способ приготовления
В растаявшее масло ввести по порядку: сахар, овсянку, кокосовую стружку – вымесить. Потом добавить 300мл муки, вымесить – если кажется маловато, то добавить еще.
Ввести соду – вымесить.
Затем добавить сок лимона, ванильную эсенцию – вымесить окончательно.
Противень смазать маслом и выложить на нее смесь, гладко расскатав по всей площади.
В разогретую до 180С духовку примерно на 20 минут.
Потом повысить до 210С и еще 5 минут выпекать.
По окончании выпекания разрезать еще мягкий корж ножом на ромбики или квадратики, и оставить до полного охлаждения.
Это печенье получается вкусное: рассыпчатое и хрусткое.
Обычно делала овсяное без лимонного сока и без добавления соды (добавляла разрыхлитель); все кто ели сразу спрашивали: «Это овсяное?!» - то есть узнавали. Вкус, запах и текстура печенья напоминали о магазинном овсяном. И тем не менее ему было далеко до совершенства и в первую очередь из-за цвета: не было равномерного приятного шоколадного оттенка. Поэтому я решила изменить цвет наверняка, добавив сок целого лимона, и таким образом сняла лишние вопросы: печенье стало не «овсяным» а «с кокосом». Но путь к идеальному рецепту «овсяного» продолжаю искать, и если кто может сказать наверняка относительно следующих пунктов, то - будьте добры - поправьте и подскажите ...
???
1. Цвет. За счет чего достигается ровный шоколадный цвет.
В некоторых рецептах фигурирует мед, но сомнительно что он может так окрашивать. А может коричневый сахар тому причина, или корица.
2. Вкус. Что конкретно обеспечивает сладко-соленоватый вкус.
Раньше я использовала разрыхлитель. Потом заменила на соду – она привносит характерный привкус (и ваще, во все печенья рекомендуют именно соду). Кардамон тоже может обогатить. А что еще для соленоватого оттенка можно попробовать.
3. Текстура.
В идеале овсяные хлопья надо молоть.
Зы: Я предворительно посмотрела рецепты на сайте, но только в одном из них вид печенья оказался похожим на магазинный. Только в том рецепте продукты и технология не оказались отличными от других рецептов со светлым печеньем на фотографии.
Я тоже так делаю,но добавляю яйца,чуть молока,кусочки шоколада,изюм,формирую лепешки и пеку на сухом противне.Использую мелкие овс.хлопья и пекарский порошок.Вкус изумительный!5
что посоветовать - не знаю. Наверное,я бы добавила коричневый сахар. Последнее время перестала все делать с медом,где он подвергается термической обработке.Прочла,что мед,нагреваясь свыше 70 градусов,становится концерогенным. А печеньки отличные. Обязательно попробую сделать. Спасибо,5!!!
Очень люблю овсяное печенье! Для себя выбрала рецепт, который у меня на страничке, но ваше очень интересное!!! Обязательно воспользуюсь рецептом!!!!!!!Спасибо! 5555555555
Печенье получилось действительно вкусное,моему сыну очень понравилось.Добавила изюм.Овсянку делала очычную,но всетаки если смолоть будет лучше.Спасибо за рецепт.
мне понравилось с не молотой овсянкой.первый раз делала как выше советовали с яйцом-получилось очень жесткое,как камень,а второй раз придерживалась рецепта-очень вкусно!спасибо за рецепт!использовала коричневый сахар и печенье получилось коричневым!
