Вход | Регистрация
Печенье с квакером и кокосом (овсяное)
Ингредиенты
- 200 гр. маргарина или сливочного масла (с маслом вкуснее): с солью или без соли будет масло – разница неощутима
- 200 мл. овсянки «квакер»
- 200 мл. сахара (можно вдвое меньше, если без лимонного сока и без ванильной эсенции)
- 400 мл. муки (это максимальное количество муки в принципе и 300 мл. будет тоже вполне)
- 200 мл. кокосовой стружки
- сок 1 лимона (он в таком объеме осветлит без лимона печенье приобретает коричневый оттенкок)
- 1ч/л ванильной эсенции (не обязательно, но и не мешает)
- 1/5 ч/л соды
Пошаговый рецепт приготовления
В растаявшее масло ввести по порядку: сахар, овсянку, кокосовую стружку – вымесить. Потом добавить 300мл муки, вымесить – если кажется маловато, то добавить еще.
Ввести соду – вымесить.
Затем добавить сок лимона, ванильную эсенцию – вымесить окончательно.
Противень смазать маслом и выложить на нее смесь, гладко расскатав по всей площади.
В разогретую до 180С духовку примерно на 20 минут.
Потом повысить до 210С и еще 5 минут выпекать.
По окончании выпекания разрезать еще мягкий корж ножом на ромбики или квадратики, и оставить до полного охлаждения.
Сложить в банку.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это печенье получается вкусное: рассыпчатое и хрусткое. Обычно делала овсяное без лимонного сока и без добавления соды (добавляла разрыхлитель); все кто ели сразу спрашивали: «Это овсяное?!» - то есть узнавали. Вкус, запах и текстура печенья напоминали о магазинном овсяном. И тем не менее ему было далеко до совершенства и в первую очередь из-за цвета: не было равномерного приятного шоколадного оттенка. Поэтому я решила изменить цвет наверняка, добавив сок целого лимона, и таким образом сняла лишние вопросы: печенье стало не «овсяным» а «с кокосом». Но путь к идеальному рецепту «овсяного» продолжаю искать, и если кто может сказать наверняка относительно следующих пунктов, то - будьте добры - поправьте и подскажите ... ??? 1. Цвет. За счет чего достигается ровный шоколадный цвет. В некоторых рецептах фигурирует мед, но сомнительно что он может так окрашивать. А может коричневый сахар тому причина, или корица. 2. Вкус. Что конкретно обеспечивает сладко-соленоватый вкус. Раньше я использовала разрыхлитель. Потом заменила на соду – она привносит характерный привкус (и ваще, во все печенья рекомендуют именно соду). Кардамон тоже может обогатить. А что еще для соленоватого оттенка можно попробовать. 3. Текстура. В идеале овсяные хлопья надо молоть. Зы: Я предворительно посмотрела рецепты на сайте, но только в одном из них вид печенья оказался похожим на магазинный. Только в том рецепте продукты и технология не оказались отличными от других рецептов со светлым печеньем на фотографии.
с удовольствием исполнила любимый рецепт овсяного печенья, Спасибо за знакомство, благодаря Олюшке.