Вход | Регистрация
Копченые вкусняшки
Ингредиенты
- форель речная
- окунь морской
- куриная грудка на кости с кожей
- соль, специи
- ольховые опилки для копчения
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбку выпотрошить, но не чистить
Обильно смазать смесью соли и специй (перец, специи для рыбы). Уложить в емкость. Выдержать часа 2 при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на ночь.
Грудку замочить в рассоле. Делала на глаз (соль, перец), должно быть очень соленое. Рассол должен полностью покрывать грудку. Убрать в холодильник на ночь.
Перед копчением с полуфабрикатов смыть соль. Грудку обмотать марлей или бинтом (обязательно), т.к без них мяско будет горчить от дыма.
Сначала коптим рыбку 20-30 минут. Потом грудку около часа.
Готовность проверять на глаз, если красивого коричневого цвета, то можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Подарила мужу на годовщину свадьбы переносную коптильню. Вот решили испробовать. Делюсь рецептом. Готовится очень легко и просто, хотя на самом деле кажется чем-то запредельным. Получается все таким обалденно вкусным. Не идет ни в какое сравнение с магазинными копченностями. А на следующий день из остатков куриной грудки, муж соорудил просто вкуснейший "Цезарь"
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Век живи век учись
