Мясные маффины-суфле

Желтки отделить от белков. Белки взбить в крутую пену.

В фарш добавить желтки, посолить, поперчить, положить сметану, перемешать.

Кабачок помыть, очистить от кожицы и семян, натереть на мелкой тёрке. Луковицу очистить, помыть и также натереть на мелкой тёрке. Кабачок и лук добавить к фаршу, перемешать. Можно добавить немного горчицы по вкусу и зелени. В самую последнюю очередь добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. Фарш сразу же станет воздушным, и как бы увеличится в объёме. Благодаря белкам маффины станут нежными, мягкими и воздушными!

Выложить в формочки для маффинов и выпекать при 200 С 20-25 мин.

Очень советую, со взбитыми белками котлетки и маффины получаются просто обалденными!