Crema catalana или каталонский крем
Попробуйте каталонский крем (crema catalana) — нежный десерт из молока, сахара, цедры лимона, крахмала и желтков, посыпанный сахаром для карамелизации!
Продукты
- 750 мл молока
- 50 г сахара
- цедра ½ лимона
- 75 г крахмала
- 6 желктков
- 4-5 ст.л. сахара для посыпки
Пошаговый способ приготовления
350 молока с сахаром и цедрой лимона сильно подогреть. Остальное молоко смешать с крахмалом и желтками. Тонкой струей ввести яично-молочную смесь в нагретое молоко, и постоянно помешивая довести массу до загустения, ни в коем случае не кипятить. Разлить массу по глиняным плошкам и оставить остывать в холодильнике.
Остывший крем посыпать равномерно сахаром и при помощи (в идеале) газовой горелки закарамелизировать сахар. У меня газовой горелки нет, и я использовала тен электрического гриля. Можно так же это сделать в духовке с верхним грилем, поместив формочки как можно ближе к тену.
Как только сахар стал коричневым крем готов, можете угощаться!
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
94 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Испанская
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 52148
Понравилось: 75
Автор: passion1963
Создан: 27 июля 2009, 21:27
Дополнительная информация
Комментарии
27 июля 2009, 21:37
27 июля 2009, 21:38
27 июля 2009, 21:39
27 июля 2009, 22:14
27 июля 2009, 22:19
27 июля 2009, 22:22
27 июля 2009, 22:26
27 июля 2009, 22:40
27 июля 2009, 23:02
27 июля 2009, 23:07
27 июля 2009, 23:07
27 июля 2009, 23:09
27 июля 2009, 23:09
27 июля 2009, 23:40
27 июля 2009, 23:56
28 июля 2009, 03:25
28 июля 2009, 04:26
28 июля 2009, 05:18
28 июля 2009, 11:56
28 июля 2009, 20:49
01 августа 2009, 12:58
03 августа 2009, 15:46
14 августа 2009, 20:30
14 августа 2009, 20:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти