Crema catalana или каталонский крем

Фото к рецепту: Crema catalana или каталонский крем

Ингредиенты

  • 750 мл молока
  • 50 г сахара
  • Цедра ½ лимона
  • 75 г крахмала
  • 6 желктков
  • 4-5 ст.л.сахара для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

350 молока с сахаром и цедрой лимона сильно подогреть. Остальное молоко смешать с крахмалом и желтками. Тонкой струей ввести яично-молочную смесь в нагретое молоко, и постоянно помешивая довести массу до загустения, ни в коем случае не кипятить. Разлить массу по глиняным плошкам и оставить остывать в холодильнике.

Остывший крем посыпать равномерно сахаром и при помощи (в идеале) газовой горелки закарамелизировать сахар. У меня газовой горелки нет, и я использовала тен электрического гриля. Можно так же это сделать в духовке с верхним грилем, поместив формочки как можно ближе к тену.

Как только сахар стал коричневым крем готов, можете угощаться!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Каталонский крем – это пудинг с карамелизированной корочкой, традиционный десерт в испанской провинции Каталония. Подается традиционно в глиняных формочках. Крем очень похож на французский крем брюле, но в отличии от него готовится на молоке.

5.04.65652649700353651.071
passion1963

Кухня: Испанская

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Каталонский крем с корочкой из карамели

Варианты: Petits pots de creme


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
93 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ara62
27.07.2009 21:37

OTLICHNO!!! 55555...

lianaaa
27.07.2009 21:38

WOW!!!SUPER!!!555555

рафаэлла

Эх, домик, речка, и этот крем...5!

svlux
27.07.2009 22:14

Obaldenno vkysno i krasivo!¨¨!!!!55555555555555555555555555555555555555555555555555+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

mar33_33
27.07.2009 22:19

Вку-у-усно! 5

vicus
27.07.2009 22:22

Вкусный крем-пудинг!

ирусик-88

супер крем пудинг!спасибо 55555!

v.koenig
27.07.2009 22:40

Отличный пуденг!!! 5+ :)

ната777

Какая вкуснота.5.

Steblik
27.07.2009 23:07

ну очень здорово, так аппетитно!

Steblik
27.07.2009 23:07

ах да, 555!

кисёна

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО АППЕТИТНО ОЧЕНЬ ВЫГЛЯДИТ, КОРОЧКА ШИКАРНАЯ

nikachka
27.07.2009 23:09

вкусненько!!

naicy
27.07.2009 23:40

Интересно очень!

makakulja

Вкусно! :) Как я такие "горшочки" хочу, не попадаются что-то нигде...:( 5+++

utro8
28.07.2009 03:25

ВКУСНОТИЩА!!!55555+++++!!!!!

кыш
28.07.2009 04:26

Как вкусно!

ya-xont
28.07.2009 05:18

Вкусная штукенция, точно бы понравилось моему сыну!

jamiroquai

5! Вкусно! Только его нужно было назвать не "Каталонский" а "Прощай талия навеки"!)))

натаха

Очень вкусно, нежно, карамельно! Очень люблю!

irina-kolyshkova

мммммммм.555555

@аня@
03.08.2009 15:46

Нет слов 555

babol
14.08.2009 20:30

Я делаю крем брюле на сливках,скажите,а по Вашему рецепту,стоит попробовать? Заранее благодарю.

babol
14.08.2009 20:31

Извените крем карамеле

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...