яйца слегка взбить, кабачок потереть, духовку поставить греться до 180*С (350F), приготовить 2 формы для хлеба. поскольку кекс очень "влажный" получается, то формы лучше выстелить фольгой.
смешать все сухие/сыпучие ингредиенты в миске
смешать кабачки, взбитые яйца, масло, воду и лимонный сок в другой миске
тщательно вмешать мокрые ингредиенты в сухие
добавить орехи, если хочется
выложить тесто в формы, заполняя примерно на 2/3 (не больше). поднимается хоть и не очень сильно, но поскольку тесто довольно жидкое, то схватывается не скоро и растечься и "свеситься с краев", если нет поддержки с боков может. даже уже слегка зарумянившись может.
печь примерно 1 час до "чистой зубочистки". и потом еще пусть постоит в остывающей печке.
... и кабачки оказывается тоже в кексе уместны! кекс плотный и влажный, но не сырой. очень хорошая, "богатая" структура. ярко выраженного аромата как у бананового нет и ярко выраженного цвета как у морковного тоже но он вкусненький и румяненький. кабачков не видно и не слышно, видимо их вклад идет в структуру, а не во вкус. хороший вклад.
... в гостях нас кормили более сухим и белым кексом с цуккини - наверное если муки и соды плюхнуть побольше, а масло растительное заменить на сливочное, то так и получится. я больше влажные люблю.
... вспух и треснул. надо наверное форму купить нормальную (теперь так много про них знаю ). пришлось глазировать. а потом берем формочку для печенья, блюдечко с водой и блюдечко с корицей, макаем формочку в воду, потом в корицу, потом "печатаем" на глазури я так каши по утрам сыну украшаю. оно и не вредно и "кашка с мишкой" или "кашка со звездочкой" имеют больше шансов быть съеденными
самым горячим почитателем этого деликатеса оказался сын. он вообще-то малоежка. вечно приходится что-то выдумывать, что бы ему скормить. даже пиццу есть отказывается. и тортики не доедает. а тут пришлось останавливать материнская и кулинарная гордость меня так и распирают потому как угодила может ему кабачков в организме не хватает?
Вселенский разум существует однозначно!!! Кабачково-кексовый день сегодня!!! И все рецепты отличные!!! Таня, пока читала, было два повода удивиться. Первый: как получились такие красивые трещинки на толстом слое глазури?! Второй: нужно украшать кашу, что бы сын съел. У нас доченька с утра "стучит ложкой" пока я ей порционно три минуты в микроволновке кашу делаю. Может целый день ходить и что-нибудь жевать.
тещинки напечатаны формочкой не есть мое чудо может весь день я, говорит, вчера ел на полном серьезе!!! с доченькой-то таких проблем не было. как вырвалась в чемпионы "общества чистых тарелок" с рождения, так до сих пор остановить не можем а этот крендель носится весь день как заводной зайчик, а есть идет как-будто на казнь (пол часа выбирает что бы откушать и потом еще час медленно ковыряеттса ф тареллке). и с рождения такой - ел ооочень медленно и все время засыпал во время кормежки.
Вот такие мы все РАЗНЫЕ!!! У нас со старшим проблем тоже не было. Был полностью "искусственник", в пол года уже суп ел, овощи вареные из блендера, печенюшки с молоком и т.д.
сегодня пекла этот кекс (по настоятельной просьбе сына и в связи с наплывом кабачков), но масло растительное и воду добавлять не стала. не с целью... просто не оказалось масла на втором пошаговом фото запечатлен результат. сравнивайте мне кажется с маслом структура более насыщенная, но и так тоже ничего. в силиконовой форме с дырой все испеклось за 45мин, в хлебной стояло 1час и снова треснуло.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
