Лимонный шербет (сорбе)

Фото к рецепту: Лимонный шербет (сорбе)

Ингредиенты

  • Два стакана сахарного песка
  • Полтора стакана воды
  • Стакан свежевыжатого лимонного сока (около 6-7 лимонов в зависимости от размера)
  • 2 чайные ложки как можно более мелко натёртой свежей лимонной цедры
  • Столовая ложка светлого рома (или другого крепкого светлого алкоголя)

Пошаговый рецепт приготовления

В небольшой кастрюльке смешиваем воду, сахарный песок и свежеснятую лимонную цедру и на среднем огне варим, чтобы сахар полностью растаял.

Когда сироп готов, оставляем его охлаждаться.

В охлаждённый сироп добавляем лимонный сок и ром (либо другой алкоголь). Заливаем шербет в неглубокую ёмкость и оставляем в морозильнике примерно на час-полтора. Полузамороженный шербет взбиваем блендером или миксером и возвращаем в морозильник. Повторяем процедуру ещё дважды (с интервалами в 2-3 часа), чтобы достичь эластичной и равномерной текстуры.

Наконец, оставляем в морозильнике до полного замораживания и подаём шариками, как мороженое, украсив листиками мяты.

Зачем в шербете алкоголь? - Пара ложек крепкого алкоголя будет совершенно не заметна на вкус, зато не даст шербету окончательно заморозиться и придаст ему пластичность.

Дополнительная информация

Лимонный шербет - альтернатива мороженому, совершенно без жира. Отлично сохраняется в морозильнике и приносит облегчение в летнюю жару. Попробуйте также сок одного лимона заменить соком лаймов, а вместо лимонной цедры взять цедру лайма (кстати, её можно ещё мельче натереть, т.к. она тоньше).

5.04.5669880922980521.029
вареньице

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 0 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

Какая фотка красиво ПОДОЗРИТЕЛЬНАЯ ---ваша???или из журнала???

puellula
09.07.2009 18:47

Отличный десерт! Красивое фото! Она, я так поняла с Вашего журнала? :) 5++++

вареньице

:) Фотка действительно профессиональная, но я сейчас сюда добавлю свою, ибо в морозилке как раз стоит миска шербета ;-) Просто профессиональная - она как-то эстетичнее, а дома как ни старайся мыльницей - получается не так ярко. А рецепт действительно рекомендую - у нас дома все одобрили, так что я теперь шербет выпускаю как с конвейера :)

ирусик-88

Щербет вкусный 100%- на сайте много вариантов,лимонного нет.Фото надо свои ставить по правилам сайта,даже если они не очень аппетитные,так все девочки и мальчики делают! 5!

вареньице

Окей я заменила на свою :)

sveta-koolinar

Обожаю лимонный щербет!

puellula
09.07.2009 19:37

Ваша фотка не менее эстетичная ;) Мне нравится!

sweta1
09.07.2009 19:59

замечательный летний десерт!5!

ната777

Очень вкусно. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

mersedes
09.07.2009 20:25

Лимонный шербет, прям как заклинание из Гарри Потера))) 555++

mersedes
09.07.2009 20:26

Лимонный шербет, прям как заклинание из Гарри Потера))) 555++

mersedes
09.07.2009 20:27

Лимонный шербет, прям как заклинание из Гарри Потера))) 555++

mersedes
09.07.2009 20:28

Лимонный шербет, прям как заклинание из Гарри Потера))) 555++

mersedes
09.07.2009 20:28

Лимонный шербет, прям как заклинание из Гарри Потера))) 555++

mersedes
09.07.2009 20:29

Лимонный шербет, прям как заклинание из Гарри Потера))) 555++

mersedes
09.07.2009 20:29

Лимонный шербет, прям как заклинание из Гарри Потера))) 555++

utro8
09.07.2009 21:12

Спасибо за рецепт. Моя дочура ооочень любит лимонное сорбе. 55555

passion1963

Понравился ваш щербет тобишь ваше сорбе!!! беру на пробу!!!

рафаэлла

Замечательно! И фото красивое!

druzhina
09.07.2009 22:54

ОТЛИЧНО!555

шуш
10.07.2009 06:07

Красиииииво!!!! 55555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...