Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свежесолёный лосось

Насладитесь свежесолёным лососем с уникальным вкусом! Используем только свежий лосось (кета), соль горкой, сахар горкой и чёрный перец.

Продукты

лосось (кета) свежий - 8 кг
соль - 18 ст.л. с горкой
сахар - 6 ст.л. с горкой
чёрный перец - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Свежую (свежевыловленную) рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники.

Вдоль хребта разрезать на 2 части, удалить хребет и крупные кости.

Каждую половину рыбины разрезать на 3 - 4 части.

Соль смешать с сахаром и перцем.

Каждый кусочек натересь этой смесью.

Сложить в кастрюлю, обильно пересыпая соляной смесью, накрыть крышкой или тарелкой (не придавливать).

Поставить в холодильник на 48 часов.

Каждые 8 часов переворачивать-"перемешивать".

Через 2 суток счистить соль, каждый кусок положить в отдельный пакетик и хранить в морозильной камере.

По мере надобности доставать и наслаждаться в салатах, на бутербродах или просто с отварной картошечкой!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

51 человек оценили

В избранное

65 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9324

Понравилось: 51

Автор: makakulja

Создан: 03 июля 2009, 18:57

Каталоги: Закуски

Я почти так же солю горбушу.Получается очень вкусно.Только я выдерживаю её в соли сутки при комнатной температуре,затем соль сливаю и заливаю рыбу растительным маслом(что бы покрыло всю рыбу).Так она очень долго может храниться просто в холодильнике.5!

gingerk@te

03 июля 2009, 19:35

Ой,как вкусненько!!!

makakulja

03 июля 2009, 19:39

karumniece Можно и так, тоже вкусно будет! Сколько выдерживать, зависит от размера рыбы (от толщины кусочков) и хранить просто в холодильнике 20 кг долго же не будешь, да и места много займёт... А уж комнатная температура у нас сейчас зашкаливает за 30 градусов! Когда прохладно и не долго, я тоже не ставлю в холод. Спасибо девочки за комментарии!

ирусик-88

03 июля 2009, 19:45

А я её если реально свежая в сушах в сыром виде ем!а когда солю то через 12 часов есть можно! рецепт отличный!!!!55555!

wolga6

03 июля 2009, 19:45

какая сочная красивая рыбка

karumniece

03 июля 2009, 19:54

Ну 20 кг точно так не сохранишь!Я говорила про небольшое колличество рыбы.

рафаэлла

03 июля 2009, 20:02

Ой,теперь же очень хочется такой рыбки!

ya-xont

03 июля 2009, 20:53

Какая рыбка, нет слов, одни эмоции и слюни...

laralaram

03 июля 2009, 20:58

Вчера сделала, только ещё с лаймом и укропом - в холодильнике, сегодня пробу снимаем! это отличная рыба, тут это наз. по-норвежски...

ната777

03 июля 2009, 21:02

Я тоже добавляю укроп. Рецепт беспроигрышный. . Фоито прекрасные.5.

utro8

03 июля 2009, 21:23

ВКУСНО!ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!

веданта

03 июля 2009, 21:38

какая прелесть!!!!! 55555555

sweta1

04 июля 2009, 00:43

очень вкусно!5+!!!

bart

04 июля 2009, 02:16

Очень и очень вкусно! 5+

pinkflamingo1962

04 июля 2009, 03:19

ММММММ Наташ,я уже выхожу к тебе-на завтрак буду-рыбку достань из морозилки,что бы разморозилась.55555555555++++++++

tomat

04 июля 2009, 06:09

а вот теперь "колись" где ты столько рыбы наловила? 5!

кыш

04 июля 2009, 06:14

Красивая рыбка!

машенька-84-

04 июля 2009, 06:28

Фото супер.5.

barabolka

04 июля 2009, 17:53

какая вкуснота... 5555

lerua

05 июля 2009, 04:15

ТАКАЯ ЖЕ

makakulja

05 июля 2009, 04:30

lerua Я искала, по-разному в поиске набирала, что нашла, к тому присоединилась, не обессудьте... Невозможно десятки рецептов быстро пересмотреть... Посмотрела Вашу рыбку, оценила.

lerua

06 июля 2009, 04:45

Я не в укор.....У Вас красивые пошаговые Спасибо за оценку.

варуник

08 июля 2009, 03:08

Надеюсь,до 10 июля он доживет

natalia_vorobey

08 июля 2009, 04:34

вот это вкуснятинка!!!!!! супер!!!!!!! 5555

makakulja

08 июля 2009, 16:41

Оль, так на 10 июля он и солился! Спасибо девочки!