Адыгейский сыр(без яиц и уксуса)

Фото к рецепту: Адыгейский сыр(без яиц и уксуса)

Ингредиенты

  • 3 лира пастеризованного молока
  • 1 литр кефира
  • 1-2 ч. ложки соли

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю

Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс

Я поставила между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.

На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку. Сыр получился нежным и вкусным!

5.04.7455876687491831.0173
оля-в

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
173  человек оценили
Сохранить рецепт
563 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
strelec148

интересный вариант...без яиц не видела...5!

она.
09.06.2009 15:43

Очень люблю адыгейский сыр-спасибо за рецепт)5

azzurro07

Какое количество сыра получается?

п&чёлка

Интересный рецепт!

selenav
09.06.2009 15:45

Молодец!!!!!1 5

laralaram

Ой, какой рецептик - всё натюрель! Высшая похвала! беру на вооружение... чтоб я - да такая "сырница" - и это не заценила!

petrovapv

Вкусно и просто!!!555!!! Мне тоже интересно, сколько сыра получается?

оля-в

analogichnaya где то около килограмма.

natashka111

обязательно приготовлю и отпишусь!!!!

petrovapv

Спасибо за рецепт!!!

irina-kolyshkova

вау!555

юлевна-царевна

спасибо..бум пробовать...и как сказала laralaram - натюрель...++55 :)

ната777

Отличный сыр. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

anilah
09.06.2009 16:33

555+++

prostoeva

ОЛЮНЯ, НУ ТЫ, ДЕВОЧКА, НЕ ПРАВА:) ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ ЗА ДВА ЧАСА ДО ОБЕДА ВЫЛОЖИТЬ!%) :) ЭТО ЖЕ СЛЮНОЙ МОЖНО ПОДАВИТЬСЯ:)++++555555555:)

*маша*

Молодчинка 5555555555555

siyanie
09.06.2009 16:53

Замечательный сыр!!! 5+!

ialo
09.06.2009 16:58

Отличный сыр 555!

lapiata
09.06.2009 17:20

Здорово! :) 5555

raile
09.06.2009 17:34

Олечка отлично!5

redhat
09.06.2009 17:43

Очень хороший рецепт !

jelena_73

Молодец!!!!!

allaalla
09.06.2009 18:13

Отлично!!!!+++5 А сколько сыра получилось?

allaalla
09.06.2009 18:14

Ой не все комменты прочитала...вижу - около 1 кг...

irusya.by

очень интересно.5

ya-xont
09.06.2009 18:33

Какая хозяюшка!!!

hostaz
09.06.2009 18:40

Отличный сыр!!!хороший рецепт !5555

фери
09.06.2009 18:45

УУУ какая вкуснятинкаХочу сегодня сделать.А магазинная сыворотка подойдёт?

оля-в

фери Я тоже задавалась вопросом по поводу магазинной сыворотке,но сказать ничего не могу,не стала рисковать,сделала из кефира,да и творог такой вкусный получается с кефира..

denise
09.06.2009 19:20

Забрала не раздумывая. Спасибо ! Обязательно попробую сделать.555

ирусик-88

Спасибо! обязательно попробую!55555

натаха

И меня заинтересовал рецепт. Сыр на вид такой плотненький получается, как магазинный!

mamuka
09.06.2009 20:26

Спасибо!555!

nikachka
09.06.2009 20:43

замечательный рецепт!!

babydiana2004

забрала. 5++++++

puellula
09.06.2009 22:15

Оля, здорово! Испробуем, спасибо! 5++++

pinkflamingo1962

Люблю всякие такие молочные "отъходы".Взяла рецептик в копилочку.555

Lekusia
09.06.2009 23:12

И я тоже себе забрала! 5+

a_l
10.06.2009 02:17

Люблю домашние сыры! Спасибо! 5!

lerua
10.06.2009 02:20

Это супер. Умничка

нвш
10.06.2009 13:18

обожаю сыр 5

vega
10.06.2009 18:47

Отличный рецепт!

шуш
11.06.2009 09:35

Надо попробовать! 5555555!

svetik_semizvetik

И, я попробую. Очень надеюсь, что получится. Пыталась из нашего молока по рецепту Ирины моцареллу сделать - не вышло. Нету в нашем молоке молока. Схожу-ка завтра на рынок. Спасибо! 555

Lekusia
01.07.2009 17:09

Просто супер! Обязательно сделаю! Все никак руки не доходят до домашнего сыра! Но Ваш рецепт вдохновил! Сапсибо! 5555555555555555++++++++++++++

kyxar
03.07.2009 20:28

555 Я тоже делаю такой сыр, толлько вместо сыворотки кладу 2ч.л.лимонной кислоты.Быстро и эфективно.

suesse
12.07.2009 20:48

Как местная жительница подтверждаю правильность. А вот с kyxar не согласна. Так не делают. Можно простоквашу вливать, вместо сыворотки. Да, еще сыр присаливают чуть-чуть

johnny
14.07.2009 04:20

Отличный рецепт!

kiflihka
22.07.2009 16:33

Оля скажи а вместо кефира можно ли взять кислое молоко

оля-в

а какое оно из себя?Если как простокваша то конечно можно.

eirad-irad-e

обожаю сыр .я как мышка не могу остаться равнодушней к ней за завтраком всегда всегда ем сыр спасибо 100+

bell78
08.08.2009 20:15

Спсасибо за рецепт. У меня доча адыгейский просто обожает Обязательно приготовлю!!!

fondx
12.08.2009 15:12

Сделала по Вашему рецепту-великолепный сыр, спасибо большое за рецепт!

mira976
16.08.2009 04:19

Спасибо за рецепт!Давно хотела приготовить домашний сыр.Надеюсь получится!

qwertz
08.09.2009 20:19

Скажите пожалуйста, а вкус сыра получаеться похожим на магазинный ?

margaleta

Пропустила такой ценный рецепт! 5!!!

оля-в

qwertz Он похож на домашний, как на рынке продают.

jk0580
10.09.2009 15:32

Супер, молодчинка!

снежинка 5

Вкусная и здоровая пища.555+

eva7
24.09.2009 16:36

555+!

муку
30.09.2009 22:19

магазинный сыр это конечно хорошо,а я 15лет прожила в Адыгее,представляете что такое настоящий адыгейский сыр с базара ,а если еще подкопченый......-сказка и вообще у них очень хорошая,вкусная,здоровая пища и люди они хорошие!

Inna_2107

Забираю рецепт! Спасибо!

nbond
17.10.2009 19:00

сыр, просто чудо, забираю, вам 5+++++

bratyury
19.10.2009 03:19

Железная пятёрка. Бетонная. Великолепный рецепт. Вам бы хорошо его (сыр) теперь и подкоптить и рассказать, как.

галина пустовалова

Мама так раньше всегда делала. Очень вкусно! 5+

lilywa
26.01.2010 23:59

Делаю сыр по Вашему рецепту уже с пол-года. Моя семья оценила, да и я в полном восторге и от приготовления, и от вкуса! Огромное спасибо и, как сказал bratyury, алмазная пятёрка!!!

olga.d-08@mail.ru

Бесподобный рецепт! Вам 5+++

сатаника

Большое спасибо за рецепт )) самое главное не трудный +5

leonila
03.02.2010 21:27

мне рецепт очень понравился. попробую сделать!!!! На вид просто вкуснятина! 55555

swetlano4ka

Вчера приготовила сыр по Вашему рецепту. Сегодня уже НАСЛАЖДАЮСЬ!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}-- Ещё и ещё раз 5555555555

milena86
06.04.2010 18:50

Оля-В, скажите а молоко какой процент жирности, спасибо,5

manosha82

спасибо большое за рецепт, сделала *OK* получилось вкусно. Добавила сушеного укропа и зиры, правда немного недосолила как выяснилось, но все равно очень вкусно :)

пукамун

Отличный сыр получился!5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...