Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Адыгейский сыр без яиц и уксуса

Адыгейский сыр без яиц и уксуса, сделанный из пастеризованного молока, отлично сочетается с литром кефира и солью. Откройте для себя вкус природы!

Продукты

3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч.л. соли

Пошаговый способ приготовления

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю

Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс

Я поставила между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.

На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

180 человек оценили

В избранное

563 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 57820

Понравилось: 180

Автор: оля-в

Создан: 09 июня 2009, 15:30

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку. Сыр получился нежным и вкусным!

фери Я тоже задавалась вопросом по поводу магазинной сыворотке,но сказать ничего не могу,не стала рисковать,сделала из кефира,да и творог такой вкусный получается с кефира..

denise

09 июня 2009, 19:20

Забрала не раздумывая. Спасибо ! Обязательно попробую сделать.555

ирусик-88

09 июня 2009, 19:24

Спасибо! обязательно попробую!55555

натаха

09 июня 2009, 19:44

И меня заинтересовал рецепт. Сыр на вид такой плотненький получается, как магазинный!

mamuka

09 июня 2009, 20:26

Спасибо!555!

nikachka

09 июня 2009, 20:43

замечательный рецепт!!

babydiana2004

09 июня 2009, 21:18

забрала. 5++++++

puellula

09 июня 2009, 22:15

Оля, здорово! Испробуем, спасибо! 5++++

pinkflamingo1962

09 июня 2009, 22:29

Люблю всякие такие молочные "отъходы".Взяла рецептик в копилочку.555

Lekusia

09 июня 2009, 23:12

И я тоже себе забрала! 5+

a_l

10 июня 2009, 02:17

Люблю домашние сыры! Спасибо! 5!

lerua

10 июня 2009, 02:20

Это супер. Умничка

нвш

10 июня 2009, 13:18

обожаю сыр 5

vega

10 июня 2009, 18:47

Отличный рецепт!

шуш

11 июня 2009, 09:35

Надо попробовать! 5555555!

svetik_semizvetik

28 июня 2009, 22:57

И, я попробую. Очень надеюсь, что получится. Пыталась из нашего молока по рецепту Ирины моцареллу сделать - не вышло. Нету в нашем молоке молока. Схожу-ка завтра на рынок. Спасибо! 555

Lekusia

01 июля 2009, 17:09

Просто супер! Обязательно сделаю! Все никак руки не доходят до домашнего сыра! Но Ваш рецепт вдохновил! Сапсибо! 5555555555555555++++++++++++++

kyxar

03 июля 2009, 20:28

555 Я тоже делаю такой сыр, толлько вместо сыворотки кладу 2ч.л.лимонной кислоты.Быстро и эфективно.

suesse

12 июля 2009, 20:48

Как местная жительница подтверждаю правильность. А вот с kyxar не согласна. Так не делают. Можно простоквашу вливать, вместо сыворотки. Да, еще сыр присаливают чуть-чуть

johnny

14 июля 2009, 04:20

Отличный рецепт!

kiflihka

22 июля 2009, 16:33

Оля скажи а вместо кефира можно ли взять кислое молоко

оля-в

22 июля 2009, 23:12

а какое оно из себя?Если как простокваша то конечно можно.

eirad-irad-e

08 августа 2009, 20:04

обожаю сыр .я как мышка не могу остаться равнодушней к ней за завтраком всегда всегда ем сыр спасибо 100+

bell78

08 августа 2009, 20:15

Спсасибо за рецепт. У меня доча адыгейский просто обожает Обязательно приготовлю!!!

fondx

12 августа 2009, 15:12

Сделала по Вашему рецепту-великолепный сыр, спасибо большое за рецепт!

mira976

16 августа 2009, 04:19

Спасибо за рецепт!Давно хотела приготовить домашний сыр.Надеюсь получится!

qwertz

08 сентября 2009, 20:19

Скажите пожалуйста, а вкус сыра получаеться похожим на магазинный ?

margaleta

09 сентября 2009, 03:38

Пропустила такой ценный рецепт! 5!!!

оля-в

09 сентября 2009, 11:18

qwertz Он похож на домашний, как на рынке продают.

jk0580

10 сентября 2009, 15:32

Супер, молодчинка!

снежинка 5

11 сентября 2009, 14:27

Вкусная и здоровая пища.555+

eva7

24 сентября 2009, 16:36

555+!

муку

30 сентября 2009, 22:19

магазинный сыр это конечно хорошо,а я 15лет прожила в Адыгее,представляете что такое настоящий адыгейский сыр с базара ,а если еще подкопченый......-сказка и вообще у них очень хорошая,вкусная,здоровая пища и люди они хорошие!

Inna_2107

16 октября 2009, 01:29

Забираю рецепт! Спасибо!

nbond

17 октября 2009, 19:00

сыр, просто чудо, забираю, вам 5+++++

bratyury

19 октября 2009, 03:19

Железная пятёрка. Бетонная. Великолепный рецепт. Вам бы хорошо его (сыр) теперь и подкоптить и рассказать, как.

галина пустовалова

16 ноября 2009, 19:22

Мама так раньше всегда делала. Очень вкусно! 5+

lilywa

26 января 2010, 23:59

Делаю сыр по Вашему рецепту уже с пол-года. Моя семья оценила, да и я в полном восторге и от приготовления, и от вкуса! Огромное спасибо и, как сказал bratyury, алмазная пятёрка!!!

olga.d-08@mail.ru

29 января 2010, 16:10

Бесподобный рецепт! Вам 5+++

сатаника

30 января 2010, 09:34

Большое спасибо за рецепт )) самое главное не трудный +5

leonila

03 февраля 2010, 21:27

мне рецепт очень понравился. попробую сделать!!!! На вид просто вкуснятина! 55555

swetlano4ka

03 марта 2010, 12:05

Вчера приготовила сыр по Вашему рецепту. Сегодня уже НАСЛАЖДАЮСЬ!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Ещё и ещё раз 5555555555

milena86

06 апреля 2010, 18:50

Оля-В, скажите а молоко какой процент жирности, спасибо,5

manosha82

21 июля 2010, 19:29

спасибо большое за рецепт, сделала получилось вкусно. Добавила сушеного укропа и зиры, правда немного недосолила как выяснилось, но все равно очень вкусно

пукамун

30 октября 2010, 12:55

Отличный сыр получился!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 693