Нежный пирог со свежей клубникой.

Клубнику тщательно помойте и подсушите от воды.

Разогрейте духовку до 180 гр.

Подготовьте разъемную форму, смажьте ее масло и припудрить мукой.

Вскипятите молоко.

Желтки и сахар разотрите добела, чтобы получилась густая пенистая смесь, добавьте муку и тщательно взбейте.

Затем добавляйте постепенно теплое, но не горячее молоко, все время взбивая.

Массу поставьте на водяную баню или на огонь, варите, не переставая мешать, чтобы не пригорело, и не появились комки, пока масса не загустеет. Если появились комки, не отчаивайтесь, возьмите сито и протрите заварной крем через него.

Полученный крем поставьте остывать.

Тем временем взбейте белки с ванильным сахаром до пиков.

Осторожно смешайте молочный крем с белковой пеной.

Тесто вылейте в форму и поставьте выпекать в духовку при температуре 165-170гр 30-45 мин.

Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Готовый корж оставьте в отключенной духовке еще на 5 минут

Не торопитесь вынимать бисквит из формы, пусть он в ней остынет, а то он может осесть.

Клубнику порежьте на половинки.

Готовый бисквит выложите на блюдо и поверх разложите клубнику, посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой или лимонной мелиссой.

Вот и все наслаждайтесь!