Персиковый торт с лимонно-апельсиновым кремом
Персиковый торт с лимонно-апельсиновым кремом: легкий бисквит, консервированные персики и шоколадная глазурь. Идеальный десерт для особых случаев!

Ингредиенты
- бисквит:
- 1/4 ст. молока
- 2 ст.л. сл. масла
- 3/4 ст. муки для тортов
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2/3 ст. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 3 яйца
- 3 желтка
- крем:
- 1/2 ст. лимонно-апельсинового сока
- 1 ст.л. лимонной цедры
- 2/3 ст. сахара
- 3 яйца
- 50+100 г сл. масла
- начинка:
- 1 банка консервированных персиков
- шоколадная глазурь:
- 1/2 плитки горького шоколада
- 100 г сливок
- 1 ст.л. слив. масла
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит. Разогреть духовку до 190С. Застелить пергаментом противень размером 42х30 см. В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин. Просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой. Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать. Выпекать в двух круглых формах небольшого диаметра около 20 мин при 175 гр. Дать полностью остыть и разрезать каждый на 2 части. чтобы получилось 4 коржа.
Довести до кипения сок, цедру и сахар и сливочное масло (50 г). Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду. Готовый крем можно быстро охладить, если ковшик с кремом поставить в кастрюльку с холодной водой и постоянно помешивать. Крем взбить со 100 г мягкого сливочного масла.
Каждый корж смазывать кремом и выкладывать сверху персики, последний сверху не смазывать. Оставшимся кремом обмазать бока.
Сверху торт смазать шоколадной глазурью, бока обсыпать шоколадной стружкой.
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта с учетом указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их ориентировочная калорийность
Бисквит:
- Молоко (¼ ст. ~ 60 мл): ~С 40 ккал, 2 г белков, 2 г жиров, 4 г углеводов
- Сливочное масло (2 ст.л. ~ 30 г): ~220 ккал, 0 г белков, 24 г жиров, 0 г углеводов
- Мука для тортов (¾ ст. ~ 90 г): ~330 ккал, 8 г белков, 0,8 г жиров, 70 г углеводов
- Разрыхлитель (1 ч.л.): незначительная калорийность, почти 0
- Сахар (2/3 ст. ~ 130 г): ~520 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 130 г углеводов
- Соль (¼ ч.л.): пренебрежительно мало калорий
- Яйца (3 шт.): ~210 ккал, 18 г белков, 15 г жиров, 1 г углеводов
- Желтки (3 шт.): ~150 ккал, 5 г белков, 13 г жиров, 1 г углеводов
Крем:
- Лимонно-апельсиновый сок (½ ст. ~ 125 мл): ~20 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 5 г углеводов
- Лимонная цедра (1 ст.л.): ~2 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0.5 г углеводов
- Сахар (2/3 ст. ~ 130 г): см. выше
- Яйца (3 шт.): см. выше
- Масло сливочное (50 г): ~370 ккал, 0 г белков, 40 г жиров, 0 г углеводов
- Масло сливочное (100 г): ~740 ккал, 0 г белков, 82 г жиров, 0 г углеводов
Начинка:
- Персики (банка, примерно 400 г): ~200 ккал, 2 г белков, 0 г жиров, 50 г углеводов
Шоколадная глазурь:
- Горький шоколад (½ плитки, примерно 50 г): ~270 ккал, 4 г белков, 18 г жиров, 27 г углеводов
- Сливки (100 г): ~340 ккал, 3 г белков, 36 г жиров, 3 г углеводов
- Сливочное масло (1 ст.л. ~ 14 г): ~100 ккал, 0 г белков, 11 г жиров, 0 г углеводов
Итоговая сумма (приблизительно)
Показатель | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Бисквит | 560 | 31 | 43 | 76 |
Крем | 230 | 8 | 31 | 7 |
Начинка | 200 | 2 | 0 | 50 |
Глазурь | (270+340+100=710) | 7 | 65 | 30 |
ИТОГО | 1700 | 48 | 144 | 193 |
Обратите внимание, что это приблизительные расчеты, основанные на стандартных данных ингредиентов. Точное содержание может варьироваться в зависимости от конкретных марок и методов приготовления.
Если необходимо считать порции, можно разделить итоговую калорийность и БЖУ по количеству порций для получения более точных данных для каждой порции.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



