Шкурка на моих кусочках была тонкая, но следуя советам оригинального рецепта, я ее сняла.
Грудинку нарежем крупными ломтями (не до конца).
Натираем солью, перцем, добавила для жгучести еще и кайенского. В разрезы вставила крупно порезанный чеснок, помяла полукольца лука и обложила мясо, присыпала измельченным лавровым листом.
Мариновалось мясо 6 часов в холодильнике.
Завернула в фольгу (см. фото) грудинку, весь лук положила вниз, под мясо, добавила 1/2 стакана сильногазированной воды и отправила в духовку на 1час 20 минут (190 градусов).
Мудрые советы Эрика помогли приготовить замечательную грудинку. Подобный рецепт у меня есть, но при мариновании и запекании старалась добавить то лимон, то соевый соус, то травки разные. Простота данного рецепта позволила "раскрыть" вкус и аромат натурального мяса. От мужа получила благодарность!
Млин!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! офигеть!!!!!!!!!! Хочу и себе на стол грудиночку такую! рецепт утаскиваю на след.неделе приготовлю. Отчитаюсь потом. Подскажите, что дает газировка? Спасибо! 5+
Честно говоря, научно объяснить не могу...Но мясо получается сочное и нежное. Делала 1мая маринад для шашлыка: пюре из репчатого лука+газированная вода+перец+соль, получилось так ароматно, хоть сырой ешь...
Вспомнила! У нас 1мая было два вида шашлыка: свиной и куриный. Курицу мариновала в айране+давленный чеснок+перец+соль. Так вот айран, тоже газированный, кисло-молочный продукт. Эх, кто бы объяснил эффект газировки!
Грудинка фантастическая!Меня лет 10 назад научил один знакомый владелец шашлычной мариновать мясо на шашлык именно в газированной минеральной воде.С тех пор шашлык у меня всегда получается сочный и потрясающий.Уверена,что ваше мяско тоже получилось великолепное.Отлично-5.
Это ооочень вкусно!А фотографии отпад!!!Не могу налюбоваться!Знаю не по наслышке, но почему-то в газировке мариновала только куриное мясо?Тебе только 5+++++
Ох, рукодельница!!! Рецепт Эрика, а приготовила-то Ночка! Выполнено отлично, что мне больше всего понравилось- "позволила "раскрыть" вкус и аромат натурального мяса". Нелюблю много "одеколона" в виде приправ. 5.
