Салат "баклажан под шубой"

1)Режем овощи:

баклажан - вдоль на 4 части, а затем нарезаем дольками по 0,5 см.

помидоры и кабачек- тоненькими дольками

маслины - вдоль на 4 части

лук - на 4 части и крупными дольками

2)Розореваем сковородку, наливаем масло и жарим баклажаны с луком (пока лук и баклажаны станут мягкими), солим, перчим по-вкусу.

3)Снимаем с огня и выкладываем в глубокую форму.

4)Сверху выкладываем поочередно слоями кабачек и помидор(слой помидор, слой кабачков).

5)Сверху украшаем все дольками маслин.

6)Солим, перчим и поливам оливковым маслом.

Тушить в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Подавать как холодным, так и горячим.

Замечание: после выпечки слить немного скопившегося масла, т.к. после жарки баклажан оттдает впитавшее масло.