Компот

Соленья и маринады

Суп пюре с осердиями и шампиньонами

Name: Суп-пюре с осердиями и шампиньонами
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: горох сушеный; картофель сырой; сердечки и пупки индейки свежие; шампиньоны; лук репчатый; морковь сырая; чеснок; майоран; перец чили; перец черный; паприка сладкая; соль; лавровый лист; масло растительное для обжарки; бульон мясной (у меня бараний)

Приготовьте вкусный суп-пюре с осердиями и шампиньонами! В рецепте — горох, картофель, индейка, морковь, лук и ароматные специи. Идеально для ужина!

Продукты

горох сушеный - 1 чашка
картофель сырой - 1 крупный
сердечки и пупки индейки свежие - 200 г
шампиньоны - 100 г
лук репчатый - 1 головка средняя
морковь сырая - 0.5 шт. средней
чеснок - 2 зубчика средних
майоран
перец чили
перец черный
паприка сладкая
соль
лавровый лист - 1 шт.
масло растительное для обжарки
бульон мясной (у меня бараний) - 2 литра

Пошаговый способ приготовления

Горох замочить водой и оставить набухать. Я утром залила, а в обед готовила.

Поставить горох вариться в мясном бульоне (у меня был уже приготовленный бараний бульон) на 1 час. Пока варится горох, готовим остальное.

Нарезаем пупки кубиками, а сердечки пополам. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кубиками, чеснок мелко шинкуем, грибы нарезаем пластиками, вдоль (чтобы вид гриба сохранялся).

Нагреть масло растительное, обжарить быстро чеснок, добавить к нему морковь, лук и осердия. Слегка присолить, добавить черный перец, паприку, чили, майоран. Обжарить до готовности.

За пять минут до готовности гороха добавляем к нему картофель кубиками. Когда картофель сварится снимаем кастрюлю с плиты и взбиваем горох с картофелем блендером. Ставим снова на плиту, выкладываем в кастрюлю осердия и варим на слабом огне 10 мин. За 5 мин. до готовности добавляем в суп грибы и лавровый лист. Посолить во вкусу. Подавать горячим.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

268 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6875

Понравилось: 268

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 21)

Автор: лапатуська

Создан: 02 мая 2009, 16:02

Каталоги: Первые блюда Суп пюре Супы-пюре

Дополнительная информация

Совершенно случайно придуманный мною суп (конечно не в смысле, что вообще суп-пюре я придумала, но именно этот концепт вышел из моей головы). Получился потрясающе вкусный и ароматный супчик. Все продукты очень гармонично сочетаются друг с другом и дают превосходный вкус.