Дорада с начинкой из шпината

Небольшим острым ножом очистить рыбу от чешуи.

Сделать два глубоких разреза вдоль хребта, раздвинуть мясо руками и вынуть хребет вместе со спинным плавником, отделяя его от реберных костей с помощью ножниц.

Вынуть внутренности.

Тщательно вымыть рыбу внутри и снаружи.

Выложить рыбу на разделочную доску, открыть жаберные щели и ножницами вырезать жабры.

Шпинат перебрать, вымыть, обсушить и измельчить.

Яйца взбить миксером до белого цвета.

Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр.

Смешать в миске шпинат, взбитые с сыром яйца и хрен.

Посолить по вкусу.

Разогреть духовку до 180°С.

Положить рыбу на брюшко и через разрез на спинке нафаршировать получившейся смесью.

Каждую рыбину завернуть в пергамент или фольгу, выложить на противень и поставить в духовку на 20 мин.

Вкуснотища необыкновенная, особенно начинка да и рыбка объедение