Вау! Прелесть! Только 100 баллов! А главное очень прост в приготовлении! Я отдельно взбиваю белки холодные с сахаолм, отдельно желтки. Обязательно попробую и Ваш. спасибо!
А что с яйцами? я ведь на таких же яйцах пекла и другие бисквиты, и ничего... и порошок пек. хороший, провереный.А духовку надо предварительно нагревать или нет?
лакомка777.если вы правильно взбивали яйца и они увеличились в объёме.а затем ввели остальные ингредиенты и тесто не опало.то бисквит заполняет почти всю высоту формы и выростает совсем немного.
прогревать духовку не нужно.ни в коем случае нельзя открывать.хлопать дверкой.в общем почти не "дышать" возле него пока он выпекается.как и вы пекла первый раз и никаких проблем!
Спасибо Вам огромное за ответ действительно, был такой момент, что мне показалось, что масса опала, но я подумала, что она утяжелилась из-за муки, она была плотновата, но с пузырьками... подскажите пожалуйста, из-за чего масса опала? хотя муж уже доел "неудавшийся бисквит"
видимо вы очень быстро ввели муку.её нужно вводить постепенно и очень осторожно плавными движениями перемешивать снизу вверх по кругу.ещё у нас мука потяжелее.в следующий раз взвесьте ее на весах.посмотрите на пошаговых - на 1-м фото - взбитая яичная масса. а на 2-м уже с мукой.но ещё без масла.тесто совсем не осело.попробуйте ещё раз.Удачи!
Подскажите?!В духовке поднимется очень хорошо,но за 5 минут до окончания всегда садится,и не только бисквит,но и суфле.Причем соблюдаю и режим выпекания и не открываю духовку!!!sos!
причин может быть много:
если бисквит не допечь он обязательно упадёт.
качество продуктов
к каждой духовке нужен индивидуальный подход и выбор температуры
попробуйте включить на режим нагрева снизу и сверху при 180-190 и как только поднимется убавляйте понемногу температуру.но очень постепенно.
еще рекомендуют после выпечки открыть духовку и оставить бисквит в ней остывать.чтобы не было резкого перепада температуры.
а может быть вы плохо перемешиваете муку?тесто должно быть абсолютно однородным.
удачи!
Я СТАВИЛА В ХОЛОДНУЮ.А НИВ КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ХЛОПАТЬ.ТАМ СТОИТ ТОЧКА ПОСЛЕ СЛОВА НЕ НУЖНО.
МНОГИЕ ПРОГРЕВАЮТ.ПОЭТОМУ. КАТЕГОРИЧНО НЕ МОГУ ЗАЯВЛЯТЬ.КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА ЗНАЕТ СВОЮ ДУХОВКУ И МЕТОДОМ ПРОБ И ОШИБОК НАХОДИТ ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДХОД.В ОРИГИНАЛЕ РЕЦЕПТА НИЧЕГО НЕ ГОВОРИЛОСЬ ПРО ПРОГРЕВ.
natapit.Спасибо за ответ, я его очень ждала, т.к. была в шоке от "холодной" духовки.Для меня это было открытие. Я не умею печь бисквит. Благодаря сайту "кулинар" научилась.Извините,точку я не заметила без очков.Еще раз спасибо.
Наташа,
хочу испечь такой красивый бисквит, но у меня около 1 кг. ванильного сахара. скажи, сколько ванильного сахара в одном пакетике согласно твоему рецепту? спасибо
Отличный бисквит, Но если муку я не буду взбивать миксером у меня получаются комки и естественно ничего не выйдет, я и сахар и муку постепенно обычно добавляю и все миксером взбиваю.
у вас отличный бисквит. 555
За рецепт 5 :-) И проф.совет всем, чтобы бисквит поднялся не смазывайте никогда стенки формы, а только дно, его даже лучше покрыть промасленной бумагой, но если у вас форма разъемная то достаточно просто смазать дно. И еще всегда взбиваю бисквит миксером, никогда никаких проблем не было, и еще (не могу остановиться) сколько яиц, столько же и полных ложек муки, остальное соответсвенно рецепта)
А я добавила в этот бисквит ревень!)))......Получилось очень восхитетильно, сладкий, воздушный пирог с кислинкой!))...За рецепт бисквита конечно только 555555555
Начитавшись комментариев, решила испечь бисквит. Но уж очень сомневалась, когда ставила его в холодную духовку. И результат - не поднялся, "глывкый" вышел. В чем дело?
Вчера опробовала ваш бисквит и тортик из него от vicus с клубникой. Бисквит удался, тоже ставила в не разогретую духовку, да еще и один раз пришлось открыть ее, но все обошлось))) Бисквит очень воздушный, рыхлый в общем прелесть, ну и тортик соответственно вкусный!!! Спасибо!
Определение слова "клон" я, конечно, знаю. Я хотела знать, что значат эти слова по отношению ко мне: "а ты оказывается клон!а что б тебя!". Но коль Вы так отвечаете, то уже и не хочу знать. Такое впечатление, что Вы не живой человек, а маркетинговое устройство. Заранее прошу извинения, если чем-то обидела. Всего хорошего.
вот-вот- вы зарегистрировались на сайте 23.06.09 в 12.06.а в 15.31 уже пишете коммент.что у вас вышел "глывкий"бисквит.для меня это странно.зарегистрироваться.пройти по рецептам.выбрать именно этот/их на сайте много/ испечь.да ещё и комментарий оставить.не слишком ли быстро-пардон.но я вам не верю!!!хотя привыкла людям доверять.если обидела.извините.я человек эмоций.от вас первой получила такой коммент.обидело...читайте предыдущие комментарии и пробуйте снова.я от себя ничего не добавила и не убавила.как был дан рецепт.испекла и выставила.Удачи!
я тоже попробовала, но что-то сделала не так ... мой не поднялся, тяжеловатый вышел, хоть и пропёкся... Духовка газовая...поставила в разогретую, может горячая духовка была?...может муку не так сыпала..., хоть и старалась, лопаточкой перемешивала...и тесто было пушистое... пока не знаю... А у вас так красиво!!! Желаю творческих успехов! Верю, что и у меня получится. но на этот подвиг пойду попозже... покажу когда получится!!!
Огромное спасибо за рецепт!!! Честно,у меня не всегда получаются удачные бисквиты, а Ваш такой красивый и аппетитный,что сразу же захотелось его испечь и,конечно,попробовать.Ещё раз СПАСИБО!
Огромное спасибо за рецепт!!! Честно,у меня не всегда получаются удачные бисквиты, а Ваш такой красивый и аппетитный,что сразу же захотелось его испечь и,конечно,попробовать.Ещё раз СПАСИБО!
зирочка-попробуйте ещё раз.но строго по рецепту.очень многое зависит от муки.обязательно просейте её перед замесом.
Лакрут-очень рада.что вам понравилось и всё получилось!
Огромное-преогромное спасибочки!!!Замечательный бисквит!!!Получился с первого раза!!!УРА!!!Попробую все Ваши бисквиты. Спасибо от всей нашей семьи!!!555555555555555555555555555555555555555
Я не могла научиться делать бисквит,а этот рецепт получился с первого раза,очень важны эти минутки очень хорошо расписанные Натальей.Простите "растютем" если вмешиваюсь,но попробуйте не спеша еще разочек,у вас обязательно получиться.
В рецепте лишние масло и разрыхлитель,
Чтоб бисквит получился надо хорошо взбить белки, готовность белков проверяетя так, посуда в которой взбивали белки переворачивается набок - если белки не текут и не сползают вобще нешевелятся , то взбиты правильно. И только после добавить сахар - он зафиксирует белок.
ну и естественно в первое время в духовку не лазить тольков конце готовки.
хотела бы задать вопрос проф,у меня электрическая печка "luxell lx-3520".если я включаю сверху и снизу,у меня бисквит(любой) подгорает сверху,а внутри-сырой. как ею пользоваться,сначала включить низ,и только в конце верх,чтобы не открывая дверцу испечь бисквит?заранее благодарна.
Спасибо большое за рецепт, очень переживала, когда готовила. Только накануне пекла по другому рецепту и выкинула в ведро. По Вашему рецепту бисквит вышел очень красивый и надеюсь вкусный, еще не собирала торт. Подскажите, как его хранить.Я испекла сегодня, а торт буду собирать через 2 дня.
Второй корж для подарочного торта был этот Ваш бисквит, тоже получился великолепный, очень вкусный, благодарю от всего сердца. ОТ торта были все в диком восторге. Только он у меня тоже до 7 см. не поднялся, от силы 5, а форма была тоже №26, но это ни на что не повлияло, но может я и яйца не 8 минут била а 7, я не по часам ориентировалась, а по виду внешнему
natapit здравствуйте!!!
Я только что зарегестрировалась и сразу лезу к вам со своими проблемами,уж простите!Я очень люблю ваши рецепты,а ваш ванильный бисквит вообще для меня сказка,закидываешь усё вместе и не надо ничего отделять -красота все с первого раза отлично получилась,щелкала бисквиты,как семечки,два раза в неделю торты делала(раскормила своих донельзя) СПАСИБО ВАМ ГРОМАДНОЕ!!!!!
Но, вчера должна была испечь торт тетке на день рождение,у бисквита через 10 минут оседала серединка,меняло яйца,бегала за другой мукой,запорола 3 штуки,никогда такого не было,как наваждение и сейчас опять тоже самое может духовка погнала у меня новенькая кайзер и полугода нет!!!Я в соплях и трансе.Если вас не затруднит ответьте пожалуйста,я и регестрироваться раньше не отваживалась,стыдно со своими простенькими тортиками лезь,да и нового ничего не знаю,а тут такие искусницы,а сейчас просто припекло,в прямом смысле слова!
а если духовка газовая?
и нет прогрева снизу-вверх одновременно? что делать?обычно у меня идет низ, а затем поджигаю вверх. Но для этого надо открыть духовку, что скажется на бисквите.
У меня таааак хорошо получился!Тоже см.5 поднялся,диаметр формы 26. Пропекся отлично!Ставила в совершенно холодную газовую плиту (обычную).Бисквит делала первый раз,просто в восторге! Сегодня тортик будет
прошу прощения у всех за то.что не могла ответить стразу!функция о том.что есть отзыв на сайте всего неделю.а просмотреть 500 рецептов каждый раз просто нереально!
лолаа-после 25 минут выпечки.попробуйте открыть духовку.может быть получится.у меня электро.поэтому посоветовать что-то другое не могу!
julie76 -яйца тоже бывают разного размера+степень свежести!
leka-poka-да.скорее всего проблема в духовке.вам надо к ней привыкнуть и найти общий язык !вообще.такие срочные вопросы лучше задавать в личку!
vvarenova - мною был дан оригинальный рецепт.а вы испеките ваш.а мы посмотрим и возмём на вооружение!
lika1429 - режим верх низ!
БОЛЬШОЕ ВАМ ВСЕМ СПАСИБО!
Спасибки за ответ!!!!!!!!!!!!Действительно,я к своей заразе(духовке) наконец приноровилась!!! Она у меня бисквит при 130 нрадусах печет!Хотя раньше при 160 Чудесаааааа!Раскочегарилась видимо,зато теперь я опять вашим бисквитиком(тортиками из него)родных откармливаю!Так,что ВАМ коллективное СПАСИБО!!!!!
тесто добавляем в только что растопленное масло! видимо у вас более мелкие яйца или вы плохо взбили белок и обратите внимание на вашу духовку,скорее всего, что всё дело в ней!
