Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожно прянишный кекс

Вкусный творожно-прянишный кекс с сливочным маслом, творогом, изюмом и цукатами. Простые ингредиенты: пряники, мука, яйца, разрыхлитель и соль!

Продукты

250 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
300 г творога
130 г засохших пряников
400 г муки
4 яйца
2/3 ст. смеси изюма и цукатов
1 пакетик разрыхлителя
3/4 ч.л. соды
соль

Пошаговый способ приготовления

Пряники измельчить в мелкую крошку, но не в муку.

Размягченное масло взбить с сахаром в светлую пену (я брала 100г масла, 150г маргарина 100г коричневого сахара и 100г сахарной пудры). Фото1.

По одному добавлять яйца, не прекращая взбивать.

В конце добавить творог. Фото2.

Порциями всыпать просеянную с содой, разрыхлителем и щепоткой соли муку. Теперь уже перемешивать ложкой.

Добавить пряничную крошку, изюм и цукаты, хорошенько перемешать. Масса получается довольно густая.

Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять верх (сильно поднимается).

Рекомендуется выпекать при 180 гр. около 40-60 мин. Но духовки у всех разные, в любом случае нужно проверять на «сухую палочку». Я пекла при 160 гр. + конвекция 10мин, потом снизила до 140 + конвекция. Через 40 мин к лучинке еще липли крошки, допекала еще 30 мин при той же температуре.

Остудить кекс 10 мин в форме. Затем на решетке. Украсить по желанию (у меня белый шоколад и кондитерская посыпка).

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32653

Понравилось: 70

Автор: натаха

Создан: 27 апреля 2009, 18:52

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Творожный кекс

Дополнительная информация

У меня вечно засыхают пряники. Обычно я использую их для посыпки противней и форм под сладкую выпечку, но тут уже накопилось просто критическое количество, пришлось искать другое применение. Кекс получился крайне удачный. Не мокрый, но и не сухой, не плотный, но и не крошился – очень приятная консистенция. На вкус пряники не определялись, так что думаю, можно использовать сухарики и т.п. У меня были домашние цукаты из апельсиновой корочки – очень ароматные, если таких нет, в тесто лучше добавить натертую цедру. Кекс вышел очень большой, ели мы его несколько дней, причем с каждым днем он становился все вкуснее. Так что теперь засохшие пряники для меня не проблема, а ценный продукт, вот!