Скубрия а-ля копченая

Ингредиенты

скумбрия 1 кг.
соль 20 гр.
масло подс. нераф. 1 ст.

перец черн. горошком 10 шт.
лавровый лист 4-5 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу выпотрошить,отрезать плавники,голову и хвост.Разрезать на 4-5 частей.

Уложить в кастрюлю,посыпать солью и перемешать,добавить перец и лавровый лист.

Влить масло и поставить на плиту на сильный огонь.

Как только масло закипит,огонь сделать самый маленький,прикрыть крышкой и томить 2 часа.

Готовность можно увидеть по жидкости,которая из мутной стала прозрачной.

Оставить остывать в кастрюле.Затем убрать в холодильник.

Дополнительная информация

Мои выводы-соли надо класть меньше,а масла чуть больше(где-то на 0,5 ст.).Рыбка вкусная,но я не дождалась полчаса до окончания-рыбка провела на плите 1,5 часа.Может по этой причине косточки недостаточно размягчились,как в рецепте у автора.А так рабка вкусная,съели быстро и с удовольствием,дополнив лишь отварной картошечкой.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
54 человек сохранили

Готовила сегодня по Вашему рецепту.У меня как раз специи для скумбрии были.Я оставила всё это "дело" на 2часа 15 мин.Кусочки целые и косточки протомились.Вкусно!Класс!!!По вкусу - консервы(но вкуснее,не такие мягкие).СПАСИБО!!!

angelina-z

22.05.2009 20:17

Ответить

Здорово!5!