Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Скубрия а ля копченая

Скумбрия а-ля копченая: сочная рыба с солью, перцем черным горошком и лавровым листом, приготовленная на масле подсолнечном нерафинированном. Попробуйте!

Продукты

скумбрия 1 кг.
соль 20 г
масло подс. нераф. 1 ст.
перец черн. горошком 10 шт.
лавровый лист 4-5 шт.

Пошаговый способ приготовления

Рыбу выпотрошить,отрезать плавники,голову и хвост.Разрезать на 4-5 частей.

Уложить в кастрюлю,посыпать солью и перемешать,добавить перец и лавровый лист.

Влить масло и поставить на плиту на сильный огонь.

Как только масло закипит,огонь сделать самый маленький,прикрыть крышкой и томить 2 часа.

Готовность можно увидеть по жидкости,которая из мутной стала прозрачной.

Оставить остывать в кастрюле.Затем убрать в холодильник.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

54 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6419

Понравилось: 44

Автор: azzurro07

Создан: 26 апреля 2009, 19:50

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Мои выводы-соли надо класть меньше,а масла чуть больше(где-то на 0,5 ст.).Рыбка вкусная,но я не дождалась полчаса до окончания-рыбка провела на плите 1,5 часа.Может по этой причине косточки недостаточно размягчились,как в рецепте у автора.А так рабка вкусная,съели быстро и с удовольствием,дополнив лишь отварной картошечкой.

Готовила сегодня по Вашему рецепту.У меня как раз специи для скумбрии были.Я оставила всё это "дело" на 2часа 15 мин.Кусочки целые и косточки протомились.Вкусно!Класс!!!По вкусу - консервы(но вкуснее,не такие мягкие).СПАСИБО!!!

angelina-z

22 мая 2009, 20:17

Здорово!5!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 655