Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень по старинному

Печень по-старинному: говяжья печень с шпиком, луком, морковью и чесноком в мясном бульоне. Простой и вкусный рецепт для вашего стола!

Продукты

печень говяжья 750 гр
шпик 300 гр
лук репчатый 3 головки
бульон мясной 2 ст.
морковь 1 шт
чеснок 6 зубчиков
масло растительное 6 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Печень разрезать по горизонтали и развернуть как книжку

Сверху положить ломтики тонко нарезанного шпика, обжаренный на растительном масле лук и чеснок

Посолить, поперчить

Печень свернуть рулетом и перевязать суровой нитью

Обжарить рулет до образования золотистой корочки

Влить бульон, добавить мелко нарезанную морковь

Тушить до готовности

Подавать с отварным картофелем

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

95 человек оценили

В избранное

86 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5967

Понравилось: 95

Автор: selenav

Создан: 24 апреля 2009, 17:09

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Очень люблю печень! Сразу ставлю 5 - рецепт для меня лично новый и интересный. Но хочу спросить: а вы зачищали печень от жил и пленок и если да, то как удалось сохранить такую форму? И еще: если посолить печень перед термической обработкой она будет жесткой. Как вышло у вас?

mara

24 апреля 2009, 17:35

вот и я так думаю, что станет жесткой...но рецепт интересный на 5

selenav

24 апреля 2009, 17:42

gerzel шпик - это сало

selenav

24 апреля 2009, 17:43

Печень жесткой не стала, не супер-мягкая конечно, но и не жесткая

selenav

24 апреля 2009, 17:45

Печень замачивала в воде, потом очистила пленки и аккуратно разрезала, лишние кусочки отдала котам))) Так как там шпик, то она получается не сухой

katrussya

24 апреля 2009, 17:50

Спасибо!

selenav

24 апреля 2009, 17:52

katrussya Попробуйте. Получилось вкусно, так как вы любите печень, вам должно понравиться)))) Спасибо за отзыв!

миска

24 апреля 2009, 17:58

КРАСОТА!!! беру!

nikachka

24 апреля 2009, 18:06

вкусненький рулетик!!

raile

24 апреля 2009, 18:26

рецепт очень понравился,чтобы не был жестким можно тушить в сливках,вам 5555

selenav

24 апреля 2009, 18:27

спасибо

гетьмановна

24 апреля 2009, 18:30

Хороший рецепт!А я уже соскучилась по печеночке.Пора приготовить!5.

ialo

24 апреля 2009, 18:49

Очень интересный рецепт 5!

masha2907

24 апреля 2009, 18:50

И мне нравится!

ирусик-88

24 апреля 2009, 19:01

ОТЛИЧНО ПРИГОТОВЛЕНО!СУПЕР! 555!

luba5

24 апреля 2009, 19:06

Здорово!5555

vicus

24 апреля 2009, 19:20

Мне очень понравилось Ваше приготовление!!!

selenav

24 апреля 2009, 19:22

спасибо!!

Nathalya

24 апреля 2009, 20:04

интересно!

dolli65

24 апреля 2009, 20:40

Я бы тоже замочила в молоке! Хороший рецепт!5+

slava-k

24 апреля 2009, 21:46

Очень аппетитная печёнка!5+

salamandraaaa

24 апреля 2009, 22:17

5 +++++++++++++ !

нвш

25 апреля 2009, 01:15

люблю печень в любом виде 5

фред

25 апреля 2009, 02:18

Интересный рецепт! Уважаю печенку! 555 Молодец!

selenav

25 апреля 2009, 03:14

спасибо)))

puellula

26 апреля 2009, 15:04

хороший, новый для меня рецепт! 5+

kuzar

27 апреля 2009, 19:24

Печёнку очень люблю, но меня смущает сало...его так много...я так не смогу съесть его, очень жирно.А за идею огромная пятёрка!Молодец.

маинна

29 апреля 2009, 18:05

Замечательный рецепт!+5!!!

kotkot

12 мая 2009, 21:26

Рецепт понравился.5.

пики

13 мая 2009, 03:52

Вкуснятина!!!!5

selenav

22 мая 2009, 23:58

спасибо!!

valentina 78

29 мая 2009, 21:30

Вкуснотища 5 Забираю

манюша

07 июня 2009, 18:55

5. Это блюдо относится к украинской кухне. На сайте есть похожие рецепты

glaros

05 июля 2009, 21:34

Интересный,новый(для меня)рецепт.555

zhenyska

04 ноября 2009, 18:21

Для того чтобы печенка не была твердой и сухой, ее предварительно большим куском надо вымочить в молоке часа на 2. Рецепт очень интересен, необычен. Обязятельно попробую.

zhenyska

04 ноября 2009, 18:30

zhenyska

04 ноября 2009, 18:52

zhenyska

04 ноября 2009, 18:52

selenav

06 ноября 2009, 13:21

Спасибо!

ciren_

27 ноября 2009, 22:19

Печень готовлю давно,но такого рецепта нигде не встречала.Она должна быть восхитительно волшебной на вкус !!! 55555+++++