Жаренина из помидор

На сковороду дабавить масло раст. и слив. Хорошо разогревать сковороду на большом огне и нарезать томаты в произвольном порядке, заполняя поверхность сковороды, чтобы не было брызг масла. После заполнения сковороды на 2\3, посолить поверхность помидоры крупной солью (2-3 щепотки), поперчить чёрн. перцем. Закрыть сковороду крышкой. Тушить на среднем огне, периодически всё перемешивая (раз в 4-5 мин), не давать выпариться всему соку! и каждый раз немного, но по всей площади, солить и перчить(если не хотите получить очень острое блюдо, то специи кладите по вкусу).

После, примерно, 3-его перемешивания, когда будет "похоже на суп", добавить нарезанные: чеснок, лук, зелень. За 4-5 мин до готовности добавить 1-2 ст. ложки сметаны, яйцо и хорошо перемешать.

Можно в это блюдо добавлять: перед началом приготовления кабачки, сладкий перец и т.п.; после разваривания помидоров: колбасные изделия, сосиски(как говорят: "что в холодильнике завалялось"), но это будет уже другой вкус.