Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Расстегаи из слоеного теста с горбушей

Вкусные расстегаи из слоеного теста с горбушей, луком и лимонным соком. Идеальное сочетание сливочного масла и мяса горбуши для истинных gourmets!

Продукты

готовое слоеное тесто - 900 г
филе горбуши - 600-700 г
лук репчатый - 2 шт.
сок лимона - 1 ст.л.
сливочное масло - 70-100 г
яйцо - 1 шт.
соль,
свежемолотый перец

Пошаговый способ приготовления

Филе горбуши нарезать средними кубиками.

Полить горбушу соком лимона и перемешать.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Тесто разморозить и аккуратно раскатать на присыпанном мукой столе. Вырезать из теста стаканом кружки. На середину каждого кружка выложить примерно по 1 столовой ложке лука, слегка посолить и поперчить.

На лук положить несколько кусочков рыбы, снова немного посолить и поперчить.

Края теста смазать слегка взбитым яичным белком (можно смазать кулинарной кистью или, смочив палец в яичном белке) и защипать края расстегаев так, чтобы середина осталась открытой. Края теста аккуратно завернуть.

Выложить расстегаи на противень застеленный бумагой для выпечки и положить в центр каждого по 1 чайной ложке сливочного масла (по- желанию, можно положить также по 1 чайной ложке сметаны).

Смазать пирожки слегка взбитым яйцом или желтком.

Выпекать ~30 минут при температуре ~180C.

Готовые расстегаи вынуть из духовки и дать немного постоять, прикрыв салфеткой или полотенцем.

Положить в каждый расстегай по маленькому кусочку сливочного масла и подавать к столу.