шоколадно сухо-фруктовая смесь (или что-нибудь другое вкусненькое)
Пошаговый способ приготовления
итак. сделали допустим Вы мороженое с фундуком и осталось у вас 4 белка. можно простым путем пойти - пожарить из них омлет. но мы же простых путей не ищем, мы же на "кулинаре" понасмотрелись всего, у нас же руки чешутся.
варим сахарный сироп из примерно 150мл воды и всей сахарной пудры
пока сироп варится, взбиваем белки до крепкой пены
как только вид белков начинает доставлять моральное удовлетворение, не переставая взбивать, вливаем в них тонкой струйкой кипящий сироп и взбиваем, как и положено, до тех пор пока не остынут (иначе сироп благополучно осядет лужицей на дно)
быстренько взбиваем сливки до крепкой и пышной кондиции
аккуратненько смешиваем взбитые сливки и белки, параллельно вмешивая туда то, что подсказывает желудок - я добавила смесь шоколадок, изюма и сушеной вишни прямо крупными кусочками
в форму, в морозилку и ждем. я всю ночь ждала. мне кажется оно довольно медленно застывает. так что лучше часов 10 дать ему померзнуть.
мысли вслух...
1) сливки можно наверное и 20%, главное, чтобы взбивались... но внутренний голос подсказывает, что чем жирнее тем, как назло, вкуснее.
2) можно конечно и просто белки с сахаром взбить. но я предпочитаю их термически обрабатывать. моя совесть после этого чиста, бдительность усыплена и я ем эту вкусняшку спокойно и умиротворенно =) (вышеописанного способа может и не достаточно чтобы сальмонеллу победить, но я знать об этом не хочу)
3) мороженное получается более пышное чем на желтках и менее жирное что-ли на вкус. я очень люблю по шарику того и другого =)
4) количество сливок и сахара - не строгое. можно фантазировать ориентируясь на свой вкус
Вот это "по нашенски"!!! В первую очередь голова должна работать, а руки... "башмаки дорогу знают"...Мороженое очень ЗАМАНЧИВОЕ!!! Тань, а я думаю после глубокой зоморозки сальмонелла должна сдохнуть, но чуть позже всё же уточню!!!
Тут не давно узнала, что белки с сахаром можно поставить на водяную баню и хорошо нагреть, не забывая помешивать, чтоб не свернулись, пока сахар не растворится, потом остудит и взибавать. Пробовала, получилось, к чему я, к сальмонелиозу, думаю здесь термообработка дольше. Мороженное - класс!!! 555
да про сальмонелез - это конечно не вполне серьезно, так ... под давлением мамы и средств массовой информации (я человек поддающийся давлению). если всему верить и всего бояться, то непонятно как наши дети еще живы после того, что они во время прогулки облизывать успевают. моя доченька однажды во время прогулки в зоопарке, была замечена за задумчивым "грызением" поручней (или оградок? - железяки такие на расстоянии от вольеров). про сына вообще молчу.
Ну, дык, делать я это, конечно, не буду! Трудоёмко это для меня, но прочитала с наслаждением. А зачем его делать? Съел и все! Опять же, черт его знает, сальмонелез вы погубили как-то негарантированно. А читать можно без конца. А потом перечитывать. Я к вашему рецепту буду возвращаться. Можно? Душевно ведь написано. 5
Ну ВЫ даете! Литературно-художественный рецепт!
Особенно интригуют пункты 2 , 8 и 12! (я бы еще поняла если это были пункты 2,4,8,16,32 и т.д.)
Надеюсь когда-нибудь попробовать : )
Прошу заметить, что калорий на приготовление блюда потребуется больше, чем само блюдо содержит. Татьяна Вы Гений!
Вам 5 балов!
