Попробуйте наш уникальный продукт: то ли йогурт, то ли сметанка из топленого молока. Нежный вкус сметаны и полезные свойства топленого молока!
Продукты
1 л. топленого молока
2 ст.л. сметаны
Пошаговый способ приготовления
Подготовить молоко. Его можно вскипятить и остудить до температуры ~40 гр., пенку снять. Я покупаю пастеризованное молоко и не кипячу его, а просто нагреваю до той же температуры.
Развести сметану в небольшом количестве молока, перемешать с основной массой.
Накрыть посуду полотенчиком или перфорированной пленкой. Оставить при комнатной температуре, до получения желеобразной массы, я обычно оставляю на сутки.
Проложить пластиковый дуршлаг сложенной в 4 слоя марлей (я использую одноразовые полотенца из нетканого материала, не бумажные, в один слой). Откинуть сгусток на марлю. Убрать в холодильник для стекания сыворотки на сутки. Следите, чтобы донышко не касалось сыворотки.
Рецепт, конечно, незамысловатый. Но получается очень вкусная густая масса, больше похожая на сметану, ложка стоит. И цвет очень приятный. Захотелось поделиться. Топленый вкус не очень отчетливый. Я делаю из магазинного 4% молока. Из рыночного наверное получится еще вкуснее.
Сыворотку, она получается прозрачная и не сильно кислая, использую в тесто, а летом – в окрошку.
Сметана обязательно должна быть натуральной, в составе только сливки и закваска.
Мы так делаем ряженку из топленого молока, только берем его на рынке, чтобы шкурки в нем плавали.Молоко не нагреваем, а просто смешиваем со сметаной, как в вашем рецепте, но не отцеживаем и храним в холодильнике.
юлевна-царевна, творог я не пробовала делать, но наверное можно. tati_69_20, а ряженку (варенец) я на рынке уже готовую покупаю, боюсь, что у меня так вкусно, как у них не получится .
tati_69_20, зачем вы про "шкурки" написали? Бррр... у меня аж мурашки
А йогурт на вкус какой кислый или нет? Я б наверное сахар добавила)) Попробую как-нибудь)) Спасибо!
Замечательный рецепт! Вы,можно,сказать,изготовили домашний йогурт по методике приготовления грецэского йогурта.Именно вот таким сцеживанием сыворотки производится греческий йогурт.Наверняка,получился густой и очень кремистый,малокислый.
Всё написано правильно, я так кормила своего ребенка в его маленьком возрасте с тем, что б не покупать всякие там смеси и другую "Химию" для его питания. Вкусно и приятно употребить. Ты, Наташа, молодец! 5.
НатаФ, какая ж ты умничка, у меня обожают дома такие штуки, а я все торговые подобия таскаю. Сделала рикотту, сделала маскарпоне, тепреь и эту штуку сделаю обязательно! Утащила технологию... особенно зажимы и салфетки понра... а то я за ручку навесного шкафа все подвешивала, чтоб стекал
У нас на рынке это называют закваской. Продают разлитым по пол-литровым баночкам или стаканам. Делают обязательно с пенкой и сыворотку не сцеживают. Главное чтобы сметана для заквашивания не была кислой и оставляют в тепле не на сутки, а только пока масса схватится (заквасится), тогда продукт будет не кислым, а приятно-сладковатым и очень вкусным. Вам 555
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
