Главная
Все рецепты
Закуски
Другие горячие закуски
Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник)

Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник)

Ингредиенты

1 кг. больших шампиньонов
250 мл. сливок (35% жирности)
200 гр. масла сливочного
250 гр. сыра пармезан (натертого)

3 ч.л. мясного фарша (у меня куриный)
1 ст. красного вина (полусухого)
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

шампиньоны хорошо помыть . отделить ножки от шляпок.

обжарить шляпки грибов (с двух сторон) на сливочном масле в течении 10-15 минут (до готовности).

противень смазать маслом и переложить шляпки грибов (см. фото).

начинка: мелко нарезать ножки грибов и обжарить на сковороде (где мы поджаривали шляпки). добавить соль и перец, перемешать. добавить фарш, вино и сливки. потушить около 10-15 минут (до готовности).

наполнить полученной начинкой шляпки грибов, посыпать сверху натертый сыр.

поставить фаршированные грибы в разогретую до 180С духовку на 10 минут. сыр должен расплавиться. готово.

Пошаговые фото рецепта

Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник): шаг 1

Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник): шаг 2

Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник): шаг 3

Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник): шаг 4

Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник): шаг 5

Шампиньоны фаршированные (для фуршета и на праздник): шаг 6

Дополнительная информация

у меня намного больше грибов, чем указанно в рецепте т.к. я готовила на 20 человек гостей. если следовать рецепту - то получится порядка 30-40 фаршированных грибов (все зависит от размера ваших грибов). по рецепту нужно красное вино, но лично мне больше нравятся грибу приготовленные с белым вином, его я и использовала в своем исполнении (прошу строго не осуждать....). приятного аппетита

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
47 человек оценили

Сохранить рецепт
39 человек сохранили

я тоже такие грибочки делаю! прекрасная закуска к красному вину. вместо вашей начинки я кладу в шляпки кусочек сыра с синей плесенью. получается довольно пикантно. Вам только 5!

natalia_vorobey

01.04.2009 12:54

Ответить

спасибо вам за отзывы. тоже хорошая идея по поводу таких грибочков с сыром с плесенью. получается очень вкусно. вот еще несколько вариантов, как можно нафаршировать грибочки. из расчета 24-27 грибочков (шампиньонов). подготовить шляпки: грибы помыть, отделить ножки, серединку шляпок (мягкую часть) выскребаем кофейной ложечкой (чтобы осталась практически одна оболочка от шляпок). нагреть на сковороде 40-50 гр. сливочного масла и обжарить шляпки, добавить соль, перец и 2 ст.л. тимьяна (и во внутрь шляпок тоже). помешать, перевернуть шляпки. когда будут готовы - переложить на противень. начинка номер 1. (на 8-9 шляпок): смешать 80-90 гр. сыра с плесенью (натертого), 1 грушу (почистить и мелко нарезать), 4 ст.л. грецких орехов (измельченных), соль и перец, перемешать. готово. начинка номер 2. (на 8-9 шляпок): смешать 6 ст.л. хлебных крошек (измельченных), 100 гр. масла сливочного (комнатной температуры), 4 зубчика чеснока (мелко покрошенного или выдавленного), 4 ст.л. петрушки (мелко покрошенной), 2 ст.л. сыра Пармезан (натертого), соль и перец, перемешать. готово. начинка номер 3. (на 8-9 шляпок): на сковороде растопить 40-50 гр. масла сливочного, добавить 8 шт. куриной печени (каждую разрезать на 4 части), 2 луковици (мелко накрошенных), соль и перец, перемешать. на масле поджарить печень с луком, добавить 4 ст.л. вина Портвейн, подержать на огне еще 1 минуту и выключить. готово. фаршируем шляпки: каждые 8 шляпок наполнить разными начинками (номер 1, 2 или 3). поставить в разогретую до 250-300С духовку на 5-7 минут. украшаем: берем 3-4 пера зеленого лука, отрезаем белую часть. зеленые стебли мелко крошим и посыпаем или фаршированные грибы. готово.

01.05.2009 16:10

упер! 55555

01.05.2009 16:11

Супер! 55555