Компот

Соленья и маринады

Курочка с брокколи в китайском стиле

Name: Курочка с брокколи в китайском стиле
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: куриные грудки; капуста брокколи или цветная; луковица; морковка; шампиньоны; чеснок; острый красный перец; имбирь; соевый соус; куриный бульон; крахмал или мука; арахис; миндаль; оливковое масло

Приготовьте курочку с брокколи в китайском стиле: сочные куриные грудки, ароматный бульон, овощи и специи создадут незабываемый вкус!

Продукты

куриные грудки - по пол грудки на человека
капуста брокколи или цветная - небольшой кочан
луковица - 1
морковка
шампиньоны - несколько мелких или 2–3 крупных
для маринада:
чеснок - 2–3 дольки
острый красный перец - 1/8 ч.л.
сухой имбирь или натертый свежий - 1/4 ч.л. или 1 ст.л.
соевый соус - 3–4 ст.л.
для соуса:
куриный бульон - 1,5–2 ст. или 1 кубик на 1,5 ст. воды
крахмал или мука - 2 ст.л.
арахис или миндаль - немного жареный не соленый
оливковое масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить маринад: Чеснок нарезать мелкими кусочками, добавить красный перец (я брала мой горячо любимый кайен) и имбирь, залить соевым соусом

Курицу нарезать на тонкие длинные брусочки (1 см шириной и 3-4 длиной), выложить в маринад, перемешать, убрать в холодильник на 30 минут, время от времени перемешивать

Пока курочка маринуется, подготовить остальные продукты: морковь нарезать тонкими круглешками, луковицу - полосочками шириной 1-2 см (как на картинке). Капусту разделить на соцветия (по правилам нужна брокколи, но у меня ее не оказалось и я делала из цветной - ничем не хуже!). Если шампиньоны мелкие - оставить их целыми или разрезать пополам. Крупные нарезать дольками. Растворить кубик бульона или приготовить свежий.

Вынуть курочку из маринада, остатки маринада выкинуть. Разогреть сковороду, налить на нее 1 ст.л. масла, обжарить курочку 2 минуты (она должна стать белая снаружи и чуть розоватая внутри). Убрать курицу.

Добавить еще ложку масла, обжарить морковку, лук и шампиньоны 2 минуты.

Добавить брокколи и треть стакана бульона, дать закипеть. Убавить огонь и тушить под крышкой 2 минуты, или пока капуста не станет мягкой, но хрустящей.

ПОка готовятся овощи и капуста, добавить в оставшийся бульон крахмал или муку и очень тщательно перемешать. Выложить на сковороду к овощам курочку, орехи и залить бульонной смесью. Если получается несолено - добавить немного соли (зависит от солености бульона и соевого соуса - я ничего не добавляла). Тушить 1 минуту, или пока бульон не загустеет.

Выложить на тарелки и сбрызнуть соевым соусом. Идеально сочетается с рисом или китайский лапшой. Сделать глубокий вдох, наполнить себя непередаваемым ароматом хорошо приготовленной китайской кухни и медленно приступить к трапезе.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8732

Понравилось: 32

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 33)

Автор: ganzilop

Создан: 25 марта 2009, 02:47

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Не пугайтесь, что рецепт длинный, на самом деле, он очень прост в приготовлении. я просто старалась писать подробно и понятно Я очень люблю китайскую кухню, а потому могу судить, насколько "правильным" получается блюдо. Даю гарантию - этому рецепту можно доверять. Я была просто счастлва, когда его нашла!!! энергетическая ценность на порцию: 210 ккал жиры - 7г белки - 25г углеводы - 12г холестерин - 49 мг клетчатка - 3г

Дорогая ganzilop , в китайской кухне ничего не понимаю, но в куриных грудках - уже кое-что. Это один из немногих рецептов, где технология приготовления куриной грудки очень грамотная. Именно при таком приготовлении мясо становится (остаётся) очень нежным и сочным. И я тоже теперь счастлива, что нашла ваш рецепт, спасибочки!. Буду потихонько осваивать китайскую кухню. 55555555!!!!!!!

oksana malzew

25 марта 2009, 03:28

5+!!!

80985090831

25 марта 2009, 03:36

555!!!

ganzilop

25 марта 2009, 03:45

спасибо всем за отзывы, мне очень приятно!!!! я тоже раньше понятия не имела, как готовить китайские блюда, только ела, это моя проба пера!!!

panama

25 марта 2009, 03:49

Здорово 5!