Котлеты из моркови или свеклы

Ингредиенты

0,5 кг. сырой моркови или отварной свеклы
0,5 ст. кефира
1 яйцо

манная крупа, сколько возьмет фарш
растительное масло для жаренья
соль и молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Сырую морковь или свеклу натереть на мелкой терке, добавить взбитое с солью яйцо, перемешать и дать постоять 10–15 минут, чтобы овощи пустили сок. Загустить массу манной крупой, разделать из нее небольшие котлетки и обжарить их на очень слабом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Снимать со сковороды в миску и сразу же смазывать их сметаной. Накрыть миску крышкой, дать постоять несколько минут и подать котлеты на стол теплыми.

Перед жареньем можно запанировать котлетки в молотых сухарях.

При приготовлении котлетной массы следует учесть, что свекла дает много сока, поэтому после измельчения на терке можно откинуть ее на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости.