Плетенка с миндалем 2
Попробуйте плетенку с миндалем из муки, сладких сливок и меда. Идеальный десерт с начинкой из миндаля, коричневого сахара и лимонной цедры!

Ингредиенты
- 300 г муки
- 100 г масла
- 60 мл. сливок(30%)
- 4гр сухих дрожжей(~2ч л)
- 2ст л. сахара
- 2 небольших яйца
- щепотка соли
- 60 мл. теплой воды
- начинка:
- 150 г миндаля
- 60 г слив масла
- 3ст л. меда
- 4-5 ст. л. коричн сахара
- 2ст л. сока лимона и его тертая цедра(лимона)
Пошаговый рецепт приготовления
Смешать дрожжи,чуть сахара с теплой водой . Пять минут пусть постоит,пока не вспенится
Порубите масло с мукой до состояния крупных крошек.Туда же все остальные ингредиенты,включая смесь с дрожжами. Все хорошенько перемешиваем(тесто липкое),накрываем пищевой пленкой и в холодильник на часа три-четыре.
Начинка-в блендере мельчим миндаль,добавляем масло, комнатной температуры и все остальные ингредиенты.Тщательно перемешиваем
Раскатываем тесто прямоугольником(толщина~0,5см)на присыпанном мукой столе. Переносим его на пекар бумагу.Выкладываем равномерно начинку и скручиваем в рулон,который разрезаем вдоль на две равные части и переплетаем их между собой.
В духовку 180' на 20-30 минут
Приятного аппетита!!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
Фото плетенки из половины данного теста. Из второй половины,я лепила различные булочки. Просто,плетенка-это экономия времени,а булочки-баловство!Можно делать с различными джемами или творогом. Все это дело можно прекрасно замораживать и доставать по надобности и желанию!
По идее,тесто в холодильник надо ставить на ночь. Но,вполне хватает трех-четырех часов. Делается плетенка очень быстро,без лишней суеты Тесто замесить-10 минут,начинка- 5 минут,раскатать,распределить начинку и сформировать плетенку-10-15 минут.В начинку можно капнуть миндальной эссенсии.Рубить муку с маслом не люблю,просто беру и перетираю двумя руками.
Сверху,плетенку,можно смазать желтком. Смотрите, что бы срез смотрел вверх,иначе начинка может слегка вытечь,что не желательно
На фото она в некоторых местах боком-я потом ее поправила
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для вашего рецепта:
Ингредиенты и их примерная калорийность и сумма БЖУ
Тесто:
Мука (300 г)
- Калории: примерно 340 ккал / 100 г → 1020 ккал
- Белки: 10 г / 100 г → 30 г
- Жиры: 1 г / 100 г → 3 г
- Углеводы: 76 г / 100 г → 228 г
- Калории: примерно 340 ккал / 100 г → 1020 ккал
Масло сливочное (100 г)
- Калории: примерно 720 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: примерно 720 ккал
Сливки (60 мл, 30%)
- Калории: примерно 50 ккал / 30 мл → 100 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
- Калории: примерно 50 ккал / 30 мл → 100 ккал
Сухие дрожжи (4 г)
- Калории: примерно 330 ккал / 100 г → 13 ккал
- Белки: 45 г / 100 г → 1.8 г
- Жиры: 4 г / 100 г → 0.16 г
- Углеводы: 30 г / 100 г → 12 г
- Калории: примерно 330 ккал / 100 г → 13 ккал
Сахар (2 ст. л., примерно 30 г)
- Калории: 400 ккал / 100 г → 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
- Калории: 400 ккал / 100 г → 120 ккал
Яйца (2 шт.)
- Калории: около 70 ккал / яйцо → 140 ккал
- Белки: 6 г / яйцо → 12 г
- Жиры: 5 г / яйцо → 10 г
- Углеводы: 1 г / яйцо
- Калории: около 70 ккал / яйцо → 140 ккал
Щепотка соли — калорийность пренебрежима
Теплая вода (60 мл) — не содержит калорий
Начинка:
Миндаль (150 г)
- Калории: примерно 600 ккал / 100 г → 900 ккал
- Белки: 21 г / 100 г → 32 г
- Жиры: 50 г / 100 г → 75 г
- Углеводы: 22 г / 100 г → 33 г
- Калории: примерно 600 ккал / 100 г → 900 ккал
Сливочное масло для начинки (60 г)
- Калории: 720 ккал / 100 г → 432 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: 720 ккал / 100 г → 432 ккал
Мед (3 столовые ложки, примерно 60 г)
- Калории: 304 ккал / 100 г → 182 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 82 г
- Калории: 304 ккал / 100 г → 182 ккал
Коричневый сахар (4-5 ст. л., примерно 60 г)
- Калории: 375 ккал / 100 г → 225 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 98 г
- Калории: 375 ккал / 100 г → 225 ккал
Лимонный сок (2 ст. л., примерно 30 г) — калорийность пренебрежима
Лимонная цедра — очень мало калорий, можно считать пренебрежимо малым
Общий расчет
Тесто (всего):
- Калории: 1020 + 720 + 100 + 13 + 120 + 140 = 2013 ккал
- Белки: 30 + 1 + 1 + 1.8 + 0 + 12 = 45.8 г
- Жиры: 3 + 81 + 5 + 0.16 + 0 + 10 = 99.16 г
- Углеводы: 228 + 0 + 1 + 12 + 30 + 1 = 272 г
Начинка:
- Калории: 900 + 432 + 182 + 225 = 1739 ккал
- Белки: 32 + 1 + 0 + 0 = 33 г
- Жиры: 75 + 81 + 0 + 0 = 156 г
- Углеводы: 33 + 0 + 82 + 98 ≈ 213 г
Итоговые показатели на весь рецепт:
КБЖУ | Значение |
---|---|
Калории | 3752 ккал |
Белки | 78.8 г |
Жиры | 255.16 г |
Углеводы | 485 г |
Если нужно, я могу помочь рассчитать приблизительное значение на одну порцию, исходя из предполагаемого количества порций.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии









