Вход | Регистрация
Филе окуня в соусе "шампань"
Попробуйте филе окуня в соусе "шампань" с добавлением сливок, цукини и коньяка. Идеальное блюдо для ценителей изысканной кухни!
Ингредиенты
- 340 г филе морского окуня
- 8 ст.л. сливок 10%
- 200 г полусладкого шампанского
- 50 г коньяка
- 1 цукини
- соль
- белый перец
- сливочное масло
- растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления
Цукини тонко порезать (пластинами или кружочками) и обжарить на растительном масле.
Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить и обжарить с одной стороны на сливочном масле, залить коньяком и поджечь.
После того как огонь погаснет, выложить рыбу на отдельную тарелку, а в сковороду добавить сливки, шампанское, соль, белый перец и дать увариться на небольшом огне на 2/3.
В готовый соус положить куски рыбы не обжаренной стороной и довести ее до готовности.
На блюдо разложить цукини, на цукини выложить куски рыбы, полить оставшимся соусом, к моменту готовности соус будет достаточно густой; половину всего количества сливок можно заменить таким же количеством рыбного бульона (т.е. 4 ст.л. бульона + 4 ст.л.сливок)
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот примерный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанных продуктов:
- Филе морского окуня (340 г)
- Калории: примерно 80 кКал на 100 г
- Общая калорийность: 340 г × 0.8 кКал = 272 кКал
- Белки: около 18 г на 100 г → 61 г
- Жиры: около 1 г на 100 г → 3 г
Углеводы: 0 г
Сливки 10% (8 ст.л.)
Одна столовая ложка — примерно 15 г, всего 8 ст.л. = 120 г
Калории: приблизительно 45 кКал на 100 г → 54 кКал
Белки: 1 г на 100 г → 1.2 г
Жиры: 10 г на 100 г → 12 г
Углеводы: около 3 г на 100 г → 3.6 г
Полусладкое шампанское (200 г)
Калорийность: 70 кКал на 100 г → 140 кКал
Белки: около 0.2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: около 3 г на 100 г → 6 г
Коньяк (50 г)
Калории: примерно 230 кКал на 100 г → 115 кКал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Цукини (1 шт., примерно 300 г)
Калории: около 17 кКал на 100 г → 51 кКал
Белки: 1.2 г на 100 г → 3.6 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 г на 100 г → 9 г
Соль, белый перец, сливочное масло и растительное масло — добавки
Сливочное масло (предположим 10 г):
Калории: 717 кКал на 100 г → 72 кКал
Белки: 0.9 г
Жиры: 81 г
Углеводы: 0 г
- Растительное масло (предположим 1 ст.л. = 15 г):
Калории: около 884 кКал на 100 г → 132.6 кКал
Белки: 0 г
Жиры: 100 г
Углеводы: 0 г
Итоговые показатели:
Калории:
272 (риба) + 54 (сливки) + 140 (шампанское) + 115 (коньяк) + 51 (цукини) + 72 (слив. масло) + 132.6 (растит. масло) = 834.6 кКал
Белки:
61 + 1.2 + 3.6 + 0 + 3.6 + 0.9 + 0 = 70.9 г
Жиры:
3 + 12 + 0 + 0 + 0 + 81 + 100 = 196 г
Углеводы:
0 + 3.6 + 6 + 0 + 9 + 0 + 0 = 18.6 г
Итоговая КБЖУ примерно такой:
Калории: 835 кКал
Белки: 71 г
Жиры: 196 г
Углеводы: 19 г
Если нужно более точное разделение или учитывать конкретные марки продуктов, можно скорректировать показатели.
