Компот

Соленья и маринады

Булочки в шубке

Name: Булочки в шубке
Yield: 16
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сахар; соль; сухое молоко; сухие дрожжи; мука; вода; сливочное масло; улучшитель муки; яйца; ванилин; мука; разрыхлитель; сахар для посыпки

Лучшие булочки в шубке с дрожжевым тестом: коричневый сахар, сливочное масло, мука и ароматные ингредиенты. Идеальный десерт для любого повода!

Продукты

для булочек из дрожжевого теста:
сахар - 4 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
сухое молоко - 1 ст.л.
сухие дрожжи - 1 ч.л.
мука - 2 ст.
вода - 200 мл
сливочное масло - 30 г
улучшитель муки - 1 пакетик
для шубки из песочного теста:
яйцо - 2
сахар - 0.5 ст.
ванилин
сливочное масло - 80 г
мука - 1.5 ст.
разрыхлитель - 2 г
сахар

Пошаговый способ приготовления

Приготовим дрожжевое тесто: смешаем сахар, соль, сухое молоко и дрожжи. Добавим просеянную муку с улучшителем. Перемешаем. Добавляем воду, перемешиваем, вводим масло и замешиваем тесто (если слишком жидко, добавить муки, хотя у меня все нормально замесилось). Формируем шар и отбиваем его о стол минут 5. Отправляем подниматься.

Готовим шубку: яйца и сахар растереть (я про ваниль забыла, так что сверху булочки посыпала не обычным, а ванильным сахаром), добавить масло, взбить до однородной массы. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто (очень липучее получается!). Завернуть в пленку и в морозилку на 30-40мин.

Подошедшее тесто делим на 16 кусочков (в оригинальном рецепте написано, что 12). Шубку тоже делим на столько же кусочков, немного оставляем, остальные - снова в морозилку, чтобы особо не оттаивали (достаем по мере надобности). Берем кусочек песочного теста (т.е. шубки) и раскатываем на пленке в небольшую лепешечку. Кладем шарик дрожжевого теста и с помощью пленки крепим шубку к булочке (полностью булочку в шубку не заворачиваем, низ будет без шубки - см. на фото). Формируем булочки и кладем на смазанный противень. И так со всеми оставшимися. Делаем на шубке надрезы ножом, посыпаем сахаром и печем при 180 градусах до готовности (20-30мин.)