Компот

Соленья и маринады

Батат запечённый с кориандром и фенхелем

Name: Батат,запечённый с кориандром и фенхелем
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: батат; картофелины; оливковое масло; семена фенхеля; семена кориандра; кайенский перец; соль

Запеките батат с кориандром и фенхелем! Простой рецепт с 3 большими картофелинами, оливковым маслом и специями для вкусного и полезного блюда.

Продукты

батат - 3 большие картофелины
оливковое масло - 3 ст.л.
семена фенхеля - 1 ст.л.
семена кориандра - 1 ст.л.
кайенский перец
соль - 2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Батат почистить и порезать толстыми брусочками

Брусочки батата положить в полиэтиленовый пакет

Брусочки батата в пакете побрызгать оливковым маслом

Семена фенчеля и кориандра грубо растолочь в ступке

Посыпать брусочки батата в пакете толчёными кориандром и фенчелем,кайенским перцем (достаточно для того,чтобы получилось остро) и солью

Хорошенько всё перемешать руками

Завязать пакет узлом и дать постоять и подиффундировать ароматам пару часов

Разогреть духовку до 200 градусов

Пакет разрезать

Брусочки батата разложить по противню (чтобы не лежали друг на друге,а все рядышком)

Запекать где-то 30 минут,до золотистой корочки

Сразу же подавать

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

216 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12108

Понравилось: 216

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 24)

Автор: sister_chaos

Создан: 14 марта 2009, 08:04

Каталоги: Вторые блюда Другие гарниры

Дополнительная информация

Ароматный,сладко-острый гарнир.Кстати,неплохо сочетаются сладкий и острые вкусы. С удовольствием делала бы чаще,не будь сладкий картофель таким дорогим. Просто прекрасное сочетание вкусного и нетрудоёмкого.

ave-marie: Бата́т, сладкий картофель (лат. Ipomoea batatas) — вид корнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Ценная пищевая и кормовая культура. Название «батат» заимствовано из языка араваков. Клубни батата до 30 см длиной, сочные, с нежной мякотью и тонкой кожицей. Они не имеют глазков, и ростки развиваются из скрытых почек. В зависимости от сорта клубни бывают шаровидными или веретеновидными, а по окраске — белыми, розовыми, бледно-жёлтыми и оранжевыми. На разломе клубня (или на срезанном стебле) выступает млечный сок. Зрелые клубни содержат крахмал (25—30% веса), глюкозу (3—6 , минеральные соли, аскорбиновую кислоту, каротин, витамины A и B6. Как и у картофеля, каротином особенно богаты сорта с жёлтой мякотью. По содержанию углеводов, кальция и железа батат заметно превосходит картофель, а его калорийность в полтора раза выше. В тропических странах, где батат растёт как многолетнее растение, масса клубня может достигать 10 кг; в условиях умеренного климата, где вегетации мешают зимние морозы, — только 200—300 г. Сорта батата подразделяют на кормовые, овощные и десертные; овощные имеют желтоватую мякоть, десертные — от розовой до красной. Все сорта более или менее сладкие, благодаря большой концентрации глюкозы. Клубни батата широко используют в пищу. По вкусу, в зависимости от сорта, приготовленный батат отчасти напоминает сладковатый подмороженный картофель, отсюда его второе название — «сладкий картофель». Сладкие сорта имеют вкус, похожий на каштаны, бананы, дыню, тыкву одновременно. а вообще в сети масса информации о батате

mimi

15 марта 2009, 12:47

забавно! надо найти и попробовать и восполнить пробел

кыш

19 марта 2009, 00:30

Какой, оказывается вкусный и полезный продукт! Рецепт очень вкусный. За неимением батата, могу только обычный картофель так запечь или тыкву.. или вместе.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти