Шоколадные корзиночки чизкейки бородино
Попробуйте шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино» с начинкой из сливочного сыра и белого шоколада, в них гармония бородинского хлеба и имбиря!
Продукты
- для корзиночек
- 150 г бородинского хлеба
- 2 ст.л. сахара
- 70 г горького шоколада
- 50 г сливочного масла
- 1 желток
- кусочек имбирного корня ~3-4 см
- для начинки
- 150 г сливочного сыра
- 100 мл сливок не менее 30% жирности
- 50 г белого шоколада
- 5 г порошкового желатина
Пошаговый способ приготовления
Темный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
Имбирь натереть на мелкой терке и отжать из него сок через марлечку.
Хлеб натереть на терке или, наломав небольшими кусочками, измельчить в блендере.
Добавить к хлебу сахар и нарезанное кусочками холодное масло. Порубить в крошку. Соединить с желтком и имбирным соком, добавить растопленный шоколад, вымесить тесто.
Выложить в смазанные маслом формочки, размять по дну и бортиками. Масса получается вязкой, но не очень пластичной, мне было удобно сначала придавить ее к дну деревянной толкушкой, а потом влажными руками сформовать бортики. Убрать заготовки в холодильник на полчасика.
Запечь в разогретой до 200 гр. духовке 15 минут. Полностью остудить.
Белый шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ (осторожно, не перегрейте, а то «заварится» и свернется). Добавить к сливочному сыру и немного взбить до однородности. Сыр должен быть не холодный. Смешать с предварительно замоченным в небольшом количестве холодной воды и распущенным желатином немного полученной массы, затем соединить с оставшейся, хорошенько перемешать.
Сливки взбить, осторожно перемешать с шоколадным сыром. Наполнить остывшие корзиночки начинкой (из формочек не вынимать). Поставить в холодильник до застывания, а лучше на всю ночь.
Перед подачей вытряхнуть из формочек и украсить тертым шоколадом.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
122 человек оценили
145 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
12 марта 2009, 17:49
12 марта 2009, 17:52
12 марта 2009, 17:53
12 марта 2009, 17:55
12 марта 2009, 17:58
12 марта 2009, 18:04
12 марта 2009, 18:06
12 марта 2009, 18:08
12 марта 2009, 18:19
12 марта 2009, 18:20
12 марта 2009, 18:27
12 марта 2009, 18:30
12 марта 2009, 18:35
12 марта 2009, 18:35
12 марта 2009, 18:45
12 марта 2009, 18:57
12 марта 2009, 19:01
12 марта 2009, 19:11
12 марта 2009, 19:22
12 марта 2009, 19:28
12 марта 2009, 19:28
12 марта 2009, 19:29
12 марта 2009, 19:32
12 марта 2009, 19:39
12 марта 2009, 19:44
12 марта 2009, 19:56
12 марта 2009, 20:00
12 марта 2009, 20:12
12 марта 2009, 20:14
12 марта 2009, 20:15
12 марта 2009, 20:16
12 марта 2009, 20:40
12 марта 2009, 22:04
12 марта 2009, 23:48
13 марта 2009, 00:35
13 марта 2009, 01:01
13 марта 2009, 01:03
13 марта 2009, 01:16
13 марта 2009, 12:46
14 марта 2009, 02:26
14 марта 2009, 03:16
14 марта 2009, 10:11
14 марта 2009, 14:10
14 марта 2009, 16:53
14 марта 2009, 21:59
15 марта 2009, 03:55
16 марта 2009, 15:18
16 марта 2009, 21:36
17 марта 2009, 14:12
17 марта 2009, 18:52
19 марта 2009, 15:16
19 марта 2009, 19:21
21 марта 2009, 20:23
23 марта 2009, 13:45
26 марта 2009, 19:40
06 апреля 2009, 19:51
13 апреля 2009, 19:58
01 мая 2009, 05:55
01 мая 2009, 15:39
12 мая 2009, 23:17
20 мая 2009, 17:38
20 мая 2009, 17:39
05 июля 2009, 05:08
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти