Шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино»

Фото к рецепту: Шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино»
Домашняя4Не определен
595664123

Ингредиенты

  • для корзиночек
  • 150 гр. бородинского хлеба
  • 2 ст.л. сахара
  • 70 гр. горького шоколада
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 желток
  • кусочек имбирного корня ~3-4 см
  • для начинки
  • 150 гр. сливочного сыра
  • 100 мл. сливок не менее 30% жирности
  • 50 гр. белого шоколада
  • 5 гр. порошкового желатина

Пошаговый рецепт приготовления

Темный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.

Имбирь натереть на мелкой терке и отжать из него сок через марлечку.

Хлеб натереть на терке или, наломав небольшими кусочками, измельчить в блендере.

Добавить к хлебу сахар и нарезанное кусочками холодное масло. Порубить в крошку. Соединить с желтком и имбирным соком, добавить растопленный шоколад, вымесить тесто.

Выложить в смазанные маслом формочки, размять по дну и бортиками. Масса получается вязкой, но не очень пластичной, мне было удобно сначала придавить ее к дну деревянной толкушкой, а потом влажными руками сформовать бортики. Убрать заготовки в холодильник на полчасика.

Запечь в разогретой до 200 гр. духовке 15 минут. Полностью остудить.

Белый шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ (осторожно, не перегрейте, а то «заварится» и свернется). Добавить к сливочному сыру и немного взбить до однородности. Сыр должен быть не холодный. Смешать с предварительно замоченным в небольшом количестве холодной воды и распущенным желатином немного полученной массы, затем соединить с оставшейся, хорошенько перемешать.

Сливки взбить, осторожно перемешать с шоколадным сыром. Наполнить остывшие корзиночки начинкой (из формочек не вынимать). Поставить в холодильник до застывания, а лучше на всю ночь.

Перед подачей вытряхнуть из формочек и украсить тертым шоколадом.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино»: фото шаг 1
Шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино»: фото шаг 2
Шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино»: фото шаг 3
Шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино»: фото шаг 4
Шоколадные корзиночки-чизкейки «бородино»: фото шаг 5

Дополнительная информация

Не буду скромничать ;), получилось необыкновенно вкусно! Идею добавлять к темному шоколаду сок имбиря я подсмотрела у Ю. Высоцкой. В этом сочетании имбирь непостижимым образом теряет свою жгучесть и, напротив, смягчает вкус горького шоколада и придает выпечке свежий, очень изысканный аромат. Попробуйте – не пожалеете! У меня бородинский хлеб домашней выпечки, измельчала его с корочками. С покупной буханочки наверное лучше срезать верхнюю корочку, она как правило бывает подгоревшей. Формочки у меня силиконовые, мягкие. Чтобы было удобнее распределять по ним тесто, ставила их в подходящую по размеру мисочку. По объему они больше, чем для маффинов, в стандартных получится, наверное, порций шесть, а то и восемь...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
123  человек оценили
Сохранить рецепт
145 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
luba5
12.03.2009 17:49

Хороши корзиночки!555!;)

skoslik
12.03.2009 17:52

Натуля, какая прелесть!5!

maj4ik
12.03.2009 17:53

ммм.... вкуснятина!!!! 555+++

милочка 2703

ВОТ ЭТО ДААААААА!!!! СУПЕР!!!!! ОТЛИЧНО!!!!!!!!!!!5+5+5+5+5+5+5+ Забрала немедленно...:):):)

diankap
12.03.2009 17:58

класс!!5555

Babyfire
12.03.2009 18:04

Замечательные корзиночки!!! :)5+

fanny
12.03.2009 18:06

Наташа, какое чудо! Забираю твои корзиночки!:)

mimi
12.03.2009 18:08

как любопытно!

izumrud
12.03.2009 18:19

Наташенька!ну как не забрать такую вкусноту!!!:)СПАСИБО тебе :)55555555555555+!:)

варуник

Очень интересно и неожиданно! С хлебом!:)

kisochka
12.03.2009 18:27

Бесподобно!!!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!! Забираю в свою копилку! 5!!!!!!!!!!!!

newbaggi
12.03.2009 18:30

прелесть! имбирь+темный шоколад+бородинский хлеб...ммм :)

ирусик-88

555!!

natasha76-07

Красота! Беру себе!

irisecka
12.03.2009 18:45

аппетитненько.......5++++++

pacea
12.03.2009 18:57

555+++!

гетьмановна

Я бы непременно приняла участие в этом сражении.5

ююю
12.03.2009 19:11

Очень интересный рецепт. первый раз встречаю десерт из бородинского хлеба. От меня 5

ozzi
12.03.2009 19:22

какая прелесть! отменный десерт!!! :) 555

кыш
12.03.2009 19:28

Очень необычно, эффектно! А как на вкус корзиночки из хлеба? На что похожи?;)

марусёк

Ната, чем дальше, тем больше удивляюсь твоему мастерству :) ... забрала...

натаха

Спасибо всем за отзывы! :):)

натаха

Лен, бородинский хлеб, он же сладковатый. По вкусу корзиночки получаются похожими на шоколадное печенье, только они мягче и немного пряные за счет кориандра и имбиря. Но пряность очень легкая, как намек...

irina90-60-90

как необычно!!!!!БЛЕСК:)5!

sister_chaos

super!

алёнушка777

...тихо сползаю со стула...это что-то Нобелевское (как минимум...)555555555555555555555

алёнушка777

...я сейчас зашла эдаким гоголем на кухню и маме говорю.:"..хочешь я тебе шоколад из бородинского хлеба сделаю...?" - угадайте с трёх раз что её взгляд выражал...показала - ушла молча...

liliana68

Как интересно! 5!

oracle
12.03.2009 20:14

Вау как классненько! +5

nattywn
12.03.2009 20:15

Интересно, люблю все необычное!!! 555

ialo
12.03.2009 20:16

СУПЕР!!!!!

kira80
12.03.2009 20:40

Вот это да! 5555555555

svetik_semizvetik

Отлично!!! Имбирь с шоколадом - класс! 55555!

fliederra

Интересно очень!!!

natapit
13.03.2009 00:35

блестяще 555!!!

favila
13.03.2009 01:01

Прелесть!555

кыш
13.03.2009 01:03

Наташа, спасибо за ответ. Мне нравится намёк на пряность и шоколадный вкус!:)

bart
13.03.2009 01:16

Очень вкусно! Очень! 5+

anna_coffee

такая оригинальная идея! и не сложно, спасибо!

ya-xont
14.03.2009 02:26

Красота да и только, а уж во вкусе никто не сомневается-вкусно!

fanny
14.03.2009 03:16

Купила бородинский хлеб и шоколад...;)

l@r@kroft

Как необычно !!!!!!!!! 5!!!!!!!!!!!!!

krita
14.03.2009 14:10

молотый имбирь я добавляла в выпечку... но бородинский хлеб! ничего себе)))

марияn

интересный какой рецепт!!!Молодец!!!!

аглая

Восхитительно!!!!

vas9tort
15.03.2009 03:55

на любителя . поверьте

натаха

vas9tort, значит я любитель :)

katerinka.kz

ну очень интересно!

веданта

Чуть не пропустила такой рецептик!!! 555555

челночок

Наташик,прелестные корзиночки!Хорошее сочетание вкусов!555

jelena_73

Очень интересно!!!!!

cathrene
19.03.2009 19:21

ну нет слов!

goroshka
21.03.2009 20:23

Очень интересно! А черный шоколад, наверное , надо добавить в тесто для корзиночек? В рецепте не указано.

натаха

goroshka, спасибо за уточнение! :) Действительно, просмотрела как-то... В п.4 в последнем предложении должно быть написано так: соединить с желтком и имбирным соком, добавить растопленный шоколад, вымесить тесто.

рыжая я

Какие аппетитные! Супер! Отличный рецепт! 55555

cisa99
06.04.2009 19:51

Спасибо за рецепт! 5555555555555555

она.
13.04.2009 19:58

Идея-супер!)5

супергёл

оЧУНЬ ВКУСНО!!!! 555

wildberry

Простите за делитантский вопрос, а какой сливочный сыр Вы использовали в своем рецепте?

lovelywomen

СПасибо.Обязательно попробую.555

натаха

wildberry, я использовала обезжиренную (13%) "Филадельфию", но можно любой сливочный или творожный (только не плавленый) сыр.

натаха

Ой, вместо смайлика должны быть % и скобка. :):)

a_l
05.07.2009 05:08

Очень интересно! Спасибо! 5!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.71147694483664651.0123
Инструменты