Отбивные "загадка" с коричным маринадом - не коричневым! - безумно вкусно!

• минимум продуктов - максимум вкуса и наслаждения!
• как-то сама по себе родилась идея этого рецепта. не жалею! мясо получилось потрясающее - очень интересное на вкус (я готовила так и телятину и куриную грудку - муж ни разу не понял, что именно за мясо это было, но было так вкусно, что он подмёл всё, хотя готовила 4 порции: и это при том, что он у меня блюдёт фигуру и лишнего съесть его не заставишь).
• первый раз не фоткала, не знала, что получится. зато во второй - для вас! - всё засняла! уже поставила мариноваться по этому рецепту и свиные отбивные.
• мясо получается сочное, нежное, прямо тает во рту, и готовить быстро, если не считать маринования.
• итак берём - на выбор - кусочек мяса: телятину, говядину, куриное. нарезаем поперёк волокон по несколько отбивных на человека - рассчитывайте количество в зависимости от крепости едоков! .не знаю, какой вкус имеет мясо "потом" - у нас ни разу не осталось!
• молотая корица
• чеснок
• 1 яйцо
• панировка - смесь муки, крахмала и кунжута
• сахар
• соевый соус
• подсол. масло для жарки - без запаха

Отбывные накрываем пищевой плёнкой и отбиваем тонко, но осторожно, чтоб не разорвать мяско...

Кладём в миску слоями и каждый слой маринуем соевым соусом,

натираем давленным чесноком,

посыпаем корицей и сахаром - причём сахарку немного - вернее, любителям острых ощущений, по вкусу -, а вот коричкой посыпала я так, что мясо было покрыто...

Любите поострее - поперчите!

Маринуем несколько часов, а лучше ночь.

На следующий день

-разбиваете 1 яйцо с минеральной водой до однородности,

-готовите панировку: муку (обычно я не использую муку для панировки, так как она горит при жарке и портит вкус блюда, но в этот раз жарим буквально несколько минут, ничего не успеет сгореть!), немного крахмала и сезам (кунжут). Кунжут слегка смолоть или истолочь.

Теперь начинаем процесс жарки - от плиты не отходите: всё делается очень быстро!

Отбивные макаем с двух сторон в яйцо, панируем и... (сковородку с маслом вы разогрели на максимальном огне - у меня 9), кладёте мясо в масло: через несколько секунд жар уменьшить до 3, следить, как только одна сторона поджарилась, переворачиваем. Мясо обжариваем порционно, что мясо не образовывало сок...

В конце возращаем все отбивные в сковородку, выливаем оставшийся маринад, накрываем крышкой и сразу же на стол!

ВКУСНОТА!

Гарнир? Что хотите, но лучше что-то ненавязчивое, что бы вы могли вкусить "специфисский" вкус мяса!