Вход | Регистрация
Отбивные "загадка" с коричным маринадом
Отбивные "загадка" с коричным маринадом: телятина, говядина или куриное, с молотой корицей и чесноком, обжаренные в панировке с кунжутом.
Ингредиенты
- кусочек мяса: телятину, говядину, куриное
- молотая корица
- чеснок
- 1 яйцо
- панировка - смесь муки, крахмала и кунжута
- сахар
- соевый соус
- подсолнечное масло для жарки - без запаха
Пошаговый рецепт приготовления
Берём - на выбор - кусочек мяса: телятину, говядину, куриное.
Нарезаем поперёк волокон по несколько отбивных на человека - рассчитывайте количество в зависимости от крепости едоков!
Отбивные накрываем пищевой плёнкой и отбиваем тонко, но осторожно, чтоб не разорвать мяско.
Кладём в миску слоями и каждый слой маринуем соевым соусом,
натираем давленным чесноком,
посыпаем корицей и сахаром - причём сахарку немного - вернее, любителям острых ощущений, по вкусу, а вот коричкой посыпала я так, что мясо было покрыто...
Любите поострее - поперчите!
Маринуем несколько часов, а лучше ночь.
На следующий день:
-разбиваете 1 яйцо с минеральной водой до однородности,
-готовите панировку: муку (обычно я не использую муку для панировки, так как она горит при жарке и портит вкус блюда, но в этот раз жарим буквально несколько минут, ничего не успеет сгореть!), немного крахмала и сезам (кунжут). Кунжут слегка смолоть или истолочь.
Теперь начинаем процесс жарки - от плиты не отходите: всё делается очень быстро!
Отбивные макаем с двух сторон в яйцо, панируем и... (сковородку с маслом вы разогрели на максимальном огне - у меня 9), кладёте мясо в масло: через несколько секунд жар уменьшить до 3, следить, как только одна сторона поджарилась, переворачиваем. Мясо обжариваем порционно, что мясо не образовывало сок...
В конце возращаем все отбивные в сковородку, выливаем оставшийся маринад, накрываем крышкой и сразу же на стол!
ВКУСНОТА!
Гарнир? Что хотите, но лучше что-то ненавязчивое, что бы вы могли вкусить "специфисский" вкус мяса!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, вот примерные показатели КБЖУ для указанных ингредиентов. Обратите внимание, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных марок и методов приготовления.
1. Телятина / Говядина / Куриное мясо (на 100 г)
| Вид мяса | Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Телятина | 105 | 20 г | 3 г | 0 г |
| Говядина | 250 | 26 г | 15 г | 0 г |
| Куриное | 165 | 20 г | 8 г | 0 г |
2. Молотая корица (на 1 чайную ложку, примерно 2 г)
| Параметр | Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Корица | 6 | 0.1 г | 0 g | 2 г |
3. Чеснок (на 1 зубчик, около 3 г)
| Параметр | Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Чеснок | 5 | 0.2 г | 0 г | 1 г |
4. 1 яйцо (среднее, около 50 г)
| Параметр | Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Яйцо | 70 | 6 г | 5 г | 1 г |
5. Панировка: смесь муки, крахмала и кунжута
Допустим, на 100 г смеси:
| Ингредиенты | Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|---|
| Мука (пшеничная) | 340 | 10 г | 1 г | 72 г |
| Крахмал (кукурузный) | 360 | 0 г | 0 г | 91 г |
| Кунжут (семена) | 570 | 17 г | 49 г | 23 г |
Среднее на 100 г (примерно):
Калории: ~490 ккал
Белки: ~9 г
Жиры: ~23 г
Углеводы: ~62 г
6. Сахар (на 1 чайную ложку, около 4 г)
| Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|
| Сахар | 16 | 0 г | 4 г |
7. Соевый соус (на 1 столовую ложку, около 15 г)
| Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|
| Соевый соус | 10 | 1 г | 1 г |
8. Подсолнечное масло для жарки (на 1 столовую ложку, около 14 г)
| Калл., ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
|---|---|---|---|
| Масло | 120 | 0 г | 14 г |
Итоговые ориентировочные показатели для одного приготовления:
Если приготовить, например, порцию из 100 г мяса с учетом добавленных ингредиентов, примерно:
- Калории: около 200-300 ккал (зависит от вида мяса и количества добавленных ингредиентов)
- Белки: 15-20 г
- Жиры: 10-15 г
- Углеводы: 20-30 г
Если нужен точный расчет для конкретной порции или другого веса, уточняйте параметры!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
,я мясо сегодня не ела вооЩе!Красота вкуснота!5555555555 с большим +
