Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Помидоры консервированные натуральные

Насладитесь помидорами консервированными натуральными, из мясистых сортов "болгарские" и "сливка". Идеальный рецепт с добавлением соли. Попробуйте!

Продукты

помидоры (желательно мясистых сортов, тех, что называются "болгарские" или "сливка" в народе) из расчета 1 кг. на 700 г овую банку
соль

Пошаговый способ приготовления

Помидоры помыть, опустить на 2 минуты в кипяток, выложить на широкий поднос для остывания и снять шкурку.

Разложить по стерилизованным банкам (удобнее всего 1-килограммовые или на ваш хозяйский взгляд), по возможности уплотнив, но так, чтобы не раздавить сами помидоры.

Сверху в каждую банку насыпать 1 чайную ложку без верха соли (не йодированной!)

Накрыть стерилизованными крышками для консервирования.

В бак(глубокую кастрюлю) для стерилизации, уложить на дно небольшой пьедестал (например, невысокую решетку), чтобы банки не соприкасались с дном бака. На дно бака налить воды так, чтобы она слегка утапливала дно банок, примерно на 3-5 см. Дать воде закипеть и газ не убавлять!

В бак с кипящей водой поставить банки (сколько поместится), накрыть бак крышкой и не открывать первые 10-12 минут (столько времени стерилизуется первая банка).

Затем газ убавить, вынуть первую банку и закрутить крышку.

Так поступить с остальными банками.

Горячие банки поместить дружной кучкой под теплое одеяло до полного остывания.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35658

Понравилось: 42

Автор: yvitsa

Создан: 22 февраля 2009, 23:39

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Если будете консервировать банки бОльшего объема, то время стерилизации необходимо увеличить - 3-х литровую банку стерилизовать не менее 17-20 минут! Но не переусердствуйте - иначе помидорки потеряют форму. В процессе тепловой обработки помидоры пустят сок. Его количество зависит от сочности плодов. ВАЖНО! Если при наполнении банки помидоры не уплотнять, то после стерилизации банка будет полупустой. Помидоры получаются абсолютно натуральными, даже практически несолеными. Для примера я выставила яичницу с помидорами, которую часто жарю зимой.

Добрый вечер(по-московски)!Во-первых,спасибо за отличный рецепт (знаю,что осенью буду закручивать...и Ваш рецепт пригодится).Во-вторых, перенесите пожалуйста рецепт в раздел "консервируем сами".Банки буду брать совсем не большие (мах 500 г ).От меня пять++++.С Уважением.

yvitsa

23 февраля 2009, 01:23

искож...Спасибо огромное за Ваше сердечное отношение к людям, к моему рецепту и к порядку на сайте!

sherta

23 февраля 2009, 11:57

Молодец, Иветта! Я тоже такие помидорки люблю. 5.

bratyury

23 февраля 2009, 17:38

Иветта, я читал очень внимательно и у меня есть вопрос по существу: скажите, пожалуйста, почему Вы подчёркиваете, что соль должна быть нейодированная?

yvitsa

23 февраля 2009, 22:03

bratyury... Если честно, то сама не знаю, почему. Для меня это аксиома. Я это всегда просто занала и всё. Если Вы прольете немного света на это "темное пятно", буду Вам весьма признательна.

akosakovskaya

23 февраля 2009, 22:24

замечательный рецепт! 5!

vremir

23 февраля 2009, 23:53

Здорово! Обязательно испытаю осенью!!! Спасибо, дорогая! 5!!!

scorpy

24 февраля 2009, 12:02

Отличный рецепт, замечательные помидорки!!! Жаль не увлекаюсь консервированием ...

sophycapolla

06 марта 2009, 14:21

а моя мамуля делает по другому )))) на противень выкладывает в ряд и в духовку отправляет до полной готовности, потом по банкам и стерилизует на зиму закатав, ну соль конечно тоже присутствует. Уверяю этот вкус ты не с чем не спутаешь и не сравнишь. Ням-ням! Хоть в обед, хоть хлебушком макай и кайф лови )))))

yvitsa

07 марта 2009, 11:45

sophycapolla.... Так это же нужно выставлять вариантом! Обязательно!!!

chef cook

15 июня 2012, 13:12

+100!!! Волшебно!

yvitsa

15 июня 2012, 14:36

И это именно так!

Марина

07 февраля 2013, 21:23

Просто чудо в банке!!!