Котлетки из индейки с зеленью и орехами

Приготовьте вкусные котлетки из индейки с зеленью и орехами. В рецепте используются грудки индейки, бальзамический уксус и специи по желанию.

Фото к рецепту: Котлетки из индейки с зеленью и орехами

Ингредиенты

  • 2 грудки индейки.
  • для маринада:
  • 0,5 ст. оливкового масла
  • 0,5 ст. бальзамического уксуса,
  • специи по желанию.
  • для начинки:
  • 2-3 головки репчатого лука
  • 0,5 ст. размельченныз грецких орехов
  • 1 пучок кинзы
  • для остроты капля соуса табаско или аджика на кончике ножа.
  • щепотка соли.
  • 2 ст.л. оливкового масло для поджарки лука

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить маринад. Смешать бальзамический уксус, оливковое масло, специи. Положить в маринад грудки индейки на 2-3 часа.

Тем временем порубить зелень и орехи. Слегка обжарить репчатый лук на оливковом масле, соединить его с орехами и зеленью. Для остроты добавить каплю соуса Табаско или аджику на кончике ножа. Посолить по вкусу.

Грудку достать из маринада, нарезать, мясо отбить, положить на середину ложку начинки, свернуть, придавая форму котлетки.

Слегка взбить яйцо, окунуть сформированную котлетку в яйцо, потом запанировать в муке и обжарить на оливковом масле.

Пошаговые фото рецепта

Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 1
Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 2
Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 3
Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 4
Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 5
Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 6
Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 7
Котлетки из индейки с зеленью и орехами: шаг 8

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем приблизительную калорийность и макронутриенты для этого блюда, исходя из указанных ингредиентов.


Ингредиенты и их примерные показатели:

1. Индейка (2 грудки)

  • Средний вес одной грудки ~200 г
  • Общий вес: 400 г

Калорийность (на 100 г): примерно 120 ккал
МАКРО: белки – 22 г, жиры – 2 г, углеводы – 0 г

Общий показатель:- калорийность: 480 ккал- белки: 44 г- жиры: 8 г- углеводы: 0 г


2. Маринад

  • Оливковое масло (0,5 ст., примерно 7 г)

    • калории: 62 ккал
    • белки: 0 г
    • жиры: 7 г
    • углеводы: 0 г
  • Бальзамический уксус (0,5 ст., примерно 12 г)

    • калории: ~10 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 2 г
  • Специи – минимальное влияние на КБЖУ

ИТОГ по маринаду:- калории: около 72 ккал- белки: 0 г- жиры: 7 г- углеводы: 2 г


3. Начинка

  • Лук репчатый (2-3 головки, примерно 300 г)

    • калории: около 40 ккал на 100 г
    • итого: 120 ккал
    • белки: 3 г
    • жиры: 0 г
    • углеводы: 28 г
  • Грецкие орехи (0,5 ст. размельчённых, около 50 г)

    • калории: около 654 ккал на 100 г
    • итого: 327 ккал
    • белки: 7 г
    • жиры: 65 г
    • углеводы: 14 г
  • Кинза (1 пучок, примерно 20 г)

    • калории: очень мало, около 5 ккал
    • белки: 0.5 г
    • жиры: 0 г
    • углеводы: 1 г
  • Острая приправа (капля соуса Табаско/аджика)

    • минимальное влияние, около 1 ккал
  • Соль (щепотка) – не влияет на КБЖУ

  • Оливковое масло для поджарки (2 ст.л. ~28 г)

    • калории: 119 ккал/ст.л.
    • итого: 238 ккал
    • жиры: 28 г

Общая калорийность начинки:- калории: 120 + 327 + 5 + 1 + 238 = 691 ккал- белки: 3 + 7 + 0.5 + 0 + 0 = 10,5 г- жиры: 0 + 65 + 0 + 0 + 28 = 93 г- углеводы: 28 + 14 + 1 + 0 + 0 = 43 г


Итоговые показатели

Общая калорийность:

  • Индейка: 480 ккал
  • Маринад: 72 ккал
  • Начинка: 691 ккал

Общая калорийность блюда: ≈ 1243 ккал


Распределение по порциям

Если блюдо разделить на 2 порции:- Калорийность одной порции: около 622 ккал


Итоговая таблица:

Питательные веществаНа всё блюдоНа порцию (при делении на 2)
Калории~1243 ккал~622 ккал
Белки~57 г~28.5 г
Жиры~101 г~50.5 г
Углеводы~43 г~21.5 г

Если вам нужно более точное значение с учетом конкретных весов или форматов ингредиентов, сообщите, и я подготовлю более детальную расчетную таблицу!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

pus-genrikh
21.02.2009 21:53
Ответить
Очень даже!5.
тётя маша
21.02.2009 21:59
Ответить
Пол стакана бальзамического уксуса? Это наверно опечатка.
ильинка
21.02.2009 22:10
Ответить
тётя маша, да нет, я не опечаталась, маринад делала именно в таких пропорциях 1:1 масло и уксус. Получилось довольно приятно, мягко на вкус, не кисло.
тётя маша
21.02.2009 22:24
Ответить
Ладно, пол стакана так пол стакана. Просто бальзамический, очень сконцетрированый и очень крепкий уксус. Но.. раз вышло хорошо - спорить не стану.
манюша
21.02.2009 22:27
Ответить
А готовой котлетки нет? 5+
s@m@y@
21.02.2009 22:35
Ответить
а вот мне интересно... сдесь оценки выставляют после того, как испробовали рецепт, или просто так????
алёнушка777
21.02.2009 22:38
Ответить
s@m@y@- оценки ставят после прочтения в соответствии с эмоциями, которые вызывает рецепт и руководствуясь собственным опытом
irina90-60-90
21.02.2009 23:33
Ответить
хороши котлетки:)5!
vaiya
21.02.2009 23:48
Ответить
вкусно!!! 555
olguny
22.02.2009 00:04
Ответить
555++++
80985090831
22.02.2009 03:45
Ответить
555!!!
кыш
22.02.2009 05:54
Ответить
Молодец!
natali_bulka
25.02.2009 20:11
Ответить
Ой, как вкусненько! Отлично!
vicus
07.03.2009 04:58
Ответить
Вкусно, 5+
машенька-84-
19.03.2009 17:11
Ответить
Вкусненько.5.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5271902413145931.033
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru