так как чеснок у меня очень крупный, то 3 зубчика.
Пошаговый способ приготовления
Рецепт заинтриговал. Посмотрела вариант lilija49 с чечевицей. Открыла книжки по садоводству. Сравнила по составу горох и чечевицу. Поразмышляла. И пришла к выводу, что хоть я и люблю очень чечевичный супчик, но колбасу нужно делать из гороха. Совершать проминад по супермаркетам в поисках гороховых хлопьев возможности нет (вторую неделю холода до минус 40). Следовательно, будем делать из того что есть.
Так как у меня был обычный горох, отличие только в его приготовлении. Обычно для понижения крахмальности я его замачиваю и несколько раз меняю воду (промываю), а затем отвариваю в большОм количестве воды. В данном случае, всё было наоборот. Отваривала я горох на плите (в микроволновке он НЕ разварится) в минимальном количестве воды до готовности, то есть кашеобразного состояния.
А дальше всё как в рецепте-первоисточнике.
Я когда начала готовить, то возник вопрос сок ВАРЕНОЙ или СЫРОЙ свеклы. У меня был сырой (варить времени не было).
НЮАНС. Так как горох в отличии от хлопьев полностью не разваривается, то для идеально ровной структуры, горошницу лучше протереть через металлическое сито, а затем уже взбивать в блендере.
Как можно о чем то рассказать, если сам не опробовал. А теперь могу сказать, что:
1. Масса "схватывается" и без охлаждения, хотя в морозилке за 10 минут;
2. Чеснок перебивает запах гороха полностью, сам при этом доминируя;
3. Из бутылки масса выходит "как по маслу" (на фотках видно рельеф от донца бутылки);
4. По сути своей, это ПАШТЕТ, хотя и очень интересный внешне;
5. ОЧЕНЬ ВКУСНО, но не колбаса это точно (мне еще мешал чесночный вкус, надо было положить один зубчик);
6. Делается ОЧЕНЬ ПРОСТО, долго только варить горох.
Верно гласит пословица, что "утро вечера мудренее". Дополнительные размышления:
* если положить чеснок (просто надразрезать зубчики) в горошницу за 10-15 минут до готовности, то специфического резкого вкуса свежего чеснока не будет;
* если Вы спокойно переносите запах гороха, то без чеснока можно обойтись, просто увеличив количество специй;
* "мясного" вкуса думаю сложно достигнуть, но вкус у каждого свой и совершенству нет предела... кто хочет, тот добьётся.
Интересно. А я вот подумала.У нас продаются соевые хлопья. Наверное тоже должно быть ничего. Ведь продается же соевая колбаса для вегетарианцев. За старания 5!!!!!
Опупеть!!! И спасибо за вариант - благодаря Вам и Вашему рецепту увидела 3 интересных - и все понравились...Спасибо за интересный рецепт, ещё раз - ОУПЕТЬ 555
Мари (mari2020), я читала, что в процессе приговлении сои есть особенные нюансы, что бы она из очень полезного продукта не превратилась в очень вредный. Но здесь суть в процентном соотношении содержания сухого вещества, если я всё правильно поняла, в горохе оно выше. А сдругой стороны? попытка - не пытка!
Хочу сказать, что хотя меня и "зарубили" в самом начале, но в результате я всё равно свою пятёрку заработала, но благодаря желатину у меня всёже получилась колбаса, а свекольный сок я тоже использовала сырой, коллега, только 5+!
Лилия, ни в коем случае "не зарубили"!!! Опыт - он же сын ошибок трудных...Лично я чечевицу очень уважаю, да и все бобовые (так как мясо не ем). Мы же все здесь собрались, что бы пробовать (и готовить и есть).
Девочки... прочитала все 3 рецепта..ВЫ просто
молодцы,умнички....а у меня сразу созрел свой
вариант.Завтра испытаю и поделюсь опытом.
Всем за три рецепта.100 балов.СПАСИБО.
венерик, это как в той пословице - "лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать", а применительно к нашему сайту - "пока сам не приготовишь, говорить не о чем"
Спасибо Всем большое, кто включился в диалог, кто предложил свои улучшения и дополнения. Тамара агапитова , Вам спасибо за новую (для меня) интерпритацию горошницы, обязательно попробую.
Молодец! Теперь буду знать, что можно и не дробить горох в муку, как в не менее замечательном рецепте рецепте у Люба-Пытки а просто его разваривать. А что если и на самом деле добавить жареный лук, как выше говорит Тамара Агапитова, а потом все это в блендер? В общем тут целое поле для фантазии... Эх, вот точно, соберусь, и сделаю!..
Приготовила! К сожалению, почему-то колбаса не застыла, желатин добавлять не стала. Думаю, съестся как паштет. В общем, неплохо, но вряд ли буду готовить второй раз. Как говорят, на вкус и цвет.... А вам 5+++
Для /рита-ya/: для меня осталось загадкой каким способом Вы готовили горох, что он не застыл. У меня не только горошница, но и гороховый суп-пюре принимают "студенистое" состояние даже просто при остывании. Возможно, если скажете как готовили, сможем разобраться в чем причина.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
