Лимонное печенье с орехами кешью

Взбить яйцо с сахаром и ванилином до растворения, добавить размягченное сливочное масло, цедру целого лимона и сок половинки лимона, все хорощо перемешать, добавить муку и замешать тесто.

Отложить 25 целых орешков, а остальное порубить ножом и добавить в тесто.

Все хорошо перемешать.

Раскатать тесто на бумаге для запекания толщиной 0,5 - 0,7 см., вырезать звездочки, убрать лишние обрезки.

Переложить бумагу со звездочками на протвень и в середину каждого печенья положить орешек.

Выпекать в духовке при 180 градусах, до светло-желтого цвета примерно 15 мин.