Домашние вино из чёрной смородины
Ингредиенты
- черная смородина (не мыть, только перебрать) — 3 кг
- сахар — 3 кг
- кипячённая вода ком. температуры — 7 л
- бутыль стеклянная на 10 литров
- перчатка резиновая медицинская
- резинка бельевая — 40 см
- черный пакет целлофановый (большой)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Смородину измельчить в мясорубке, блендере. Положить ягоды в бутыль, добавить сахар,
влить воды до плечиков в бутыли оставив место для брожения….
2. Надеть резиновую перчатку на горлышко бутыли и завязать резинкой. Бутыль поставить в чёрный пакет от солнечных лучей. Как перчатка будет показывать «ПРИВЕТ» проколоть очень осторожно 1 пальчик и выпустить воздух, самое главное не порвать перчатку. Иначе вместо вина получите уксус.
3. Самое главное соблюдать температурный режим, 22-24 градуса. Готово вино через 3 – 4 месяца.
4. Слить вино через шланг (как водители бензин) разлить по бутылкам, под горлышко. Готовое вино нужно осветлить для этого опустить в погреб или поставить в холодильник на 3 суток. Если появиться осадок, процедить.
5. Хранить в темном месте. Вино чем дольше стоит, тем больше градус. Вкус вина душистый, ароматный, красивый. 10 – 14 градусов, это зависит от сорта смородины.
Дополнительная информация
Ягоды для сбора на вино нужно мыть на кусте. Я делаю так – утром в хорошую погоду обливаю, промываю куст смородины. Можно лейкой или через шланг. Даю просохнуть и во второй половине дня собираю свой урожай. Ягоды собрать в чистую тару. Мыть ягоды для вина НЕЛЬЗЯ..!!!
Способы приготовления вина у каждой хозяйки разные, но моему совету нужно следовать обязательно.
Ах,лето.Жаль смородину ленятся собирать мои домочадцы.55
как я люблю домашнее вино!!!!!
Милые мои, заходите всем хватит... Есть и закуска... правда по водочку...или самогончик домашний. Огурчики, помидорчики... если рецепт нужен организую. Всем,всем большое СПАСИБО.
5+5+5+
Моя свекровь такое ставит (только ягоды не мельчит), это просто шедевррррр!!!!! Вам только 555555555555555555555555555!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
СПАСИБО !!!
у меня такой вопрос: когда перчатка уже упала, её надо снимать и чем-нибудь закрывать или 3 месяца пусть стоит с перчаткой?
skoreedeyl | Пусть стоит с перчаткой, если снять перчатку раньше срока, вино прокиснет.
Давно ставлю вино по этому рецепту. Несколько замечаний.
На 10-литровую флягу соотношение должно быть: 2,5 кг смородины + 2,5 кг. сахара, 5-6 литров воды. Если взять по рецепту, тогда фляга будет не по плечики (как показано на фотографии), а до самого горлышка.
Я делаю вино так, свежесобранную смородину перебираю, промываю, взвешиваю 2,5кг, измельчаю в измельчителе, получившееся сусло в чистое капроновое 10л. ведро. Туда же 2,5 кг. сахара, перемешиваю, добавляю около 5л. чистой фильтрованной воды, снова тщательно перемешиваю до полного растворения сахара. Полученное сусло аккуратно выливаю во флягу, смотрю если до плечиков не хватает воды, доливаю, перемешиваю. Больше воды нельзя, ягоды во время брожения значительно поднимутся.
После этого закрываю флягу капроновой крышкой (у меня 10л. фляга, которую можно закрыть обычной крышкой) с проделанной в крышке дыркой, куда вставлен небольшая трубка (около 50 см длина, диаметр 5мм.. в хоз.магазинах бывают в продаже).
То место на крышке сверху, где вставлена трубка тщательно обмазываю герметиком (наподобие пластилина) также обмазываю шов между крышкой и банкой. Цель - исключить попадание воздуха внутрь бутыля.
2й конец трубки в небольшую банку с водой. Тем самым создается гидрозатвор - из бутыля при брожении воздух выходит, а внутрь не поступает. Бутыль при этом ставлю в светонепроницаемый темный пакет, у горлышка его заматываю веревкой. Таким образом исключен контакт будущего вина с воздухом и светом. Саму бутыль поставить в кладовку с комнатной температурой, я ставлю в ванную комнату. Свет там практически всегда выключен, по температуре тоже устраивает. Выдерживаю вино 3 месяца и 1 неделю. Вино получается очень вкусное терпкое, ближе к сладкому. Переливаю его по чистым банкам (бутылкам), тщательно закрываю (крышки с полиэтеленовым пакетом в качестве прослойки или пропки) и храню при комнатной температуре в кладовке. Хранится замечательно, до следующего лета выпивается 
Буду рад, если кому-то мой опыт пригодится...
Скажите, пожалуйста, а из винограда можно делать вино по этому рецепту, я имею в виду с водой. У меня в этом году совсем не уродился виноград, буквально пару килограммов. Сусло два дня уже стоит, бродит, сока будет мало, может быть мне добавить воды и все перелить в банку для выстаивания? Как вы думаете?
Всем привет!)Спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт!!!Чудесное вино!!!Сделала всё,как написано в рецепте,первый раз делала,простояло 4 месяца.Даже не ожидала,что получится,а что такая вкуснятина и тем более.)Стала разливать по бутылочкам,попробывали и...всё пробуем и пробуем.))))Вкуснотища!Такое ароматное,приятное,вкусное,красивое!!!И довольнота-ки пьяное.)Короче,ОБАЛДЕННОЕ ВИНО!Спасибо за рецепт!!!
