Жареные грибочки из баклажан

Баклажаны очищаем от кожуры (обязательно!) и нарезаем средней соломкой.

Добавляем в баклажаны яйцо, перемешиваем, даем настояться минут 10-15.

Тем временем нарезаем мелко лук.

На нагретую сковороду высыпаем баклажаны, обжариваем переодически помешивая на среднем огне до полуготовности.

На отдельной сковороде обжариваем лук и добавляем в баклажаны.

Все обжариваем до полной готовности (по времени сказать не могу сколько, всегда делаю на глаз, примерно в общем жарим минут 20)

За минут 5 до готовности крошим бульён в баклажаны.

Добавляем мелконарезанную зелень и сметану,обжариваем пару минут.

Приятного аппетита! =)