Тётя маша напутствовала «Нагреть духовку до максимальной температуры». Вот тут и первый ахтунг. У меня максимальная температура - 250ºС, а не знаю, сколько у тёти маши. Поставил нагреваться, а тем временем.
.тщательно вымыл картофелины прямо в их мундирах, вытер досУха и выложил на покрытый фольгой противень. Поставил в прогретую духовку ровно на 40 минут. Вынул противень, после остывания нарЕзал картофель. Но не кубиками, как велела тётя маша, а тонкими полумесяцами – вариант, однако.
Вернул порезанный картофель на противень, слегка присыпал специями «Картофель Америка», побрызгал маслом и поставил в духовку ещё на «ровно 7 минут».
На тарелку с готовым картофелем потёр брынзу. Сколько раз с ней кушал, столько раз было вкусно. Пришло время поделиться с друзьями.
В итоге блюдо мне понравилось, несмотря на то, что голландский картофель «сладИл». Но из чисто практических соображений. Применительно к моей духовке, для лучшего обжаривания надо бы в следующий раз готовить цельный картофель поменьше, то есть не 40, а 30 минут, а порезанный наоборот не 7 минут, а хотя бы 12 минут до появления румяной корочки.
Тётя маша, спасибо за рецепт. И всем - приятного аппетита!
В итоге картофель оказался вкусным. У этого блюда хорошая перспектива, ведь идея рецепта - сначала сделать картофель мягким при помощи запекания в духовке, а затем зафиксировать твёрдую корочку. Я достигал подобного результата и предварительным отвариванием картофеля на пару. Но вот невольные неточности в исходнике, то, что не указана температура запекания, могли бы свести усилия на нет. Однако если мы готовим картофель, гарантирую, что натёртая брынза исправит возможные огрехи в приготовлении и сделает блюдо очень вкусным.
Что мне больше всего нравится на сайте, так это то, что люди САМИ опробовали рецепт и могут обстоятельно рассказать в чем "весь цинус" (так наш папа говорил). Юра, но я думаю, что все дело не в температуре запекания, а в сорте и размере картофеля. Бывает очень разваристый, а бывает сильно клейкий. Это все зависит от количества крахмалистого вещества в картофеле. А за простоту и обстоятельность рецепта как всегда пять.
Ндаа, я даже не знала что у духовки может быть только 250С, у меня 300С, а есть такие и 350. Но это не важно! И даже не важно что каждый сорт картофеля имеет свой вкус. Важно что вдохновила человека на новые подвиги! Буду ходить и гордится весь день! Спасибо Юрочка!
Оперативно! Спасибо за проведенные испытания ! Учтем поправки и проведем свою "лабораторную работу". Как кашу маслом, так и картошку брынзой не испортишь - всегда вкусно!
Большой Брат! Попробуй английскую версию, выстраданную поколениями картофелепоклонников. Духовку с противнем, на котором будем румянить potatos, разогреть до 230-240*. Добавить на противень растительный жир (любимого вкуса). В это время среднекрупную картошку можно почистить или оставить со шкурочкой. Четвертовать. Залить кипятком, посолить и варить под крышкой не более 8 мин. Воду слить и, прикрыв кастрюлю крышкой, несколько раз энергично встряхнуть, чтобы картофель чуть как бы побился-распушился по краям. Вот этот полуфабрикат вывалить на горячий противень прямо в разогретый жир и осторожно перемешать или полить горячим жиром, чтобы картошечка вся им покрылась. Продукт уходит в духовку и золотится при тех самых 230-240* в режиме "гриль-конвекция" где-то в районе 40 мин. За это время я пару раз поворачиваю бульбу и поливаю ее жирком. По ходу готовки можно использовать любимые специи (молотый перец, чили, розмарин, тимьян, копченую паприку и т.д.) и варьировать вкусом. Главное, что в конце получаешь золотисто-шикарную, хрустящую снаружи и нежно-мягкую внутри смакоту.
Моя духовка тоже на максимуме 250* выдает. Можно попытаться готовить только на гриле, но, думаю, займет дольше времени. Главное глаз с картошки не спускать, чтобы не получить антрацит среднего качества. ;-)
5. Все три перца съел или только картинку зарошил?
christymar, конечно, откуда у тебя в Америке эта европейская приправа. Ну, замени чем-нить... ispir, до конца дня впишу состав приправы в рецепт, просто сейчас нет под рукой. cpz_new - и "да", и "нет". Вопрос чтобы сделать этот картофель по аналогии с фри, но без вредного фритюра, то есть мягкий внутри и зажаренный снаружи. А то достигается и комбинацией температурных режимов. тётя маша, как отгордишься, давай ещё рецепт, мы его сообща разовьём. сапфира, у меня она тает прямо на поверхности, но может быть действительно и запечь в духовке? Интересный вариант может получиться. lanarad, ты где пропадала всё это время? Слава Богу, появилась, да ещё с версией. Я обязательно сделаю как-нибудь и отчитаюсь, оки? А насчёт перцев - конечно, все съел. Немного не хватило, признаюсь, но лень было вставать и мыть ещё.
Делаю,как написала в своем коменте lanarad,только не поливаю жиром,вроде хватает и просто разок другой перевернуть. Мне очень(!) нравится! Юра-сегодня, к вечеру, тож собиралась тети маши картошку испробовать Твое исполнение и дополнения-на отлично!
Отлично, ты как всегда оперативен и оригинален!!! А я примерно так же делаю, но ни каких приправ, только мелко порезанный свежий укроп и брынза, в идеале овечья ... И картофель перед запеканием смазываю оливковым малом.
Если все комменты систематизировать и свести во едино, получится супер КАРТОШЕЧКА.
Картофелеманы - вся моя семья! Испытываем с картошечкой практически все рецепты, этот тоже испытаем.Спасибо тебе, тёте маше и конечно Светлане, испробуем и английскую версию.Не сайт, а кладезь, чего в нём только нет!5+
