Рецепт получился сам собой из Олиного "Пирога с кофе". Олечка, спасибо огромное за идею! Очень хотелось кофейного пирога, но в доме ДВОЕ детей и кофе - не тот продукт, который рекомендуется деткам, поэтому вот что получилось.
Первым делом я просеяла муку, добавила разрыхлитель, корицу и молотый имбирь
Взбила масло с сахаром.
Продолжая взбивать, вводила по одному яйцу (как советовала Оля в своём рецепте)
В воде растворила цикориевый напиток
Соединяла постепенно сухую смесь, с маслянной и жидкой (цикориевой). Тщательно вымесила
Подготовила форму, смазав её маслом и обсыпав манкой
Вылила тесто и поставила в нагретую духовку
Выпекала 50 минут
Украсила, припорошив сахарной пудрой
Мои домашние уплетали кекс с аппетитом, чего и вам желаю! :-)
Для информации:
По сравнению с кофе цикорий не содержит кофеина и не оказывает возбуждающего действия на нервную систему и систему кровообращения, поэтому цикорий безопасен для лиц, страдающих гипертонической болезнью, бессонницей, сердечно-сосудистыми и другими заболеваниями. Также цикорий полезен при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки желудка, тонкого и толстого кишечника, болезнях печени, желчного пузыря, почек. Физиологическая ценность корней цикория обусловлена богатым сочетанием различных фармакологически – активных соединений, таких как полисахариды инсулина, витамины, органические кислоты, микроэлементы, белки, пектины, горечи и другие вещества полезные для организма человека.
К полезным действиям цикория можно отнести успокаивающее воздействие на нервную систему, уменьшение уровня сахара в крови, улучшение обмена веществ, повышение защитных сил организма и выведение из него холестерина, радиоактивных и других вредных веществ.
Отмечено, что цикорий можно использовать в питании детей в качестве равноценного и более полезного заменителя кофе. Кроме того, напиток из цикория является очень вкусным
Фотографий мало, т.к. не думала поначалу выставлять кекс на сайт, но потом, по мере его быстрого убывания, решила всё же сфотографировать то, что осталось...:-)
У нас практически в любом магазине продаётся и на рынке в продуктовых рядах... Единственный минус, как мне кажется - растворяется сложнее, чем кофе! :-)
Ириша, а можно я немного добавлю. Цикорий используют как заменитель кофе, получают порошок из корней, которые содержат большое колличество углевода инулина, легко усваевомого организмом. Рекомендуется при сахарном диабете.
Спасибо, девочки-мальчики за добрые слова! :-) Что могу сказать тем, у кого это дифицит! Приезжайте в Россию, у нас этого добра просто завались! :-))) А напиток и впрямь получается вкусненький, моей доче в садике дают, называют, конечно, кофе с молоком, но мы-то знаем что за КОФЕ там! :-))
Иринка, умница!!! Когда мои детишки были маленькие, я пекла этот пирог с кофейным напитком и только птом перешла на кофе. Поздравляю с НОВЫМ пирожком!!!!! Буду у тебя учиться!
большое спасибо всем за просвещение! у нас в Баку я сомневаюсь, что наду цикорий, но кекс попробую испечь обязательно, хотя б на кофе!
еще раз спасибо за рецептик!
