Гасконский салат

Ставим небольшую кастрюльку с водой на огонь, ждём, когда вода закипит.

Делаем крестообразный надрез на помидорах и кладём их на минутку в кипящую воду.

Вынимаем помидоры, снимаем шкурку, откладываем на время в сторонку.

Куриное мясо отделяем от костей и режем полосочками.

Режем грибы.

Режем мелкими кубиками лук.

Нагреваем на сковородке оливковое масло и обжариваем кубики лука до "стеклянного" состояния.

Добавляем к луку грибы и жарим их до готовности(минут 7,наверное).

Грибы с луком добавляем к мясу без того, чтобы дать им остыть, горячими они лучше впитают копченый аромат.

Добавляем свежемолотый перец, хорошенько перемешиваем.

Делаем салатную заливку:

Обесшкуренные помидоры режем кубиками.

Добавляем рябленный укроп, тёртый чеснок, ложку бальзамического уксуса, соль, перец, оливковое масло.

Перемешиваем

Добавляем заливку к салату, хорошенько перемешиваем и в холодильник на 2-3 часа.