Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Варенье цитрусовый рай

Откройте для себя варенье "цитрусовый рай": апельсины, киви, розовые грейпфруты, белый ром и имбирь — идеальное сочетание для гурманов!

Продукты

6-8 апельсинов,
4 киви
3 розовых грейпфрута
немного сахара
100 мл белого рома
тонконатертый засахаренный имбирь.

Пошаговый способ приготовления

Итак, варенье. Зимой. Хорошо бы его к НГ приготовить, а потом под елочкой пить с чаем, но и весной, с ее авитаминозом, очень неплохо к завтраку или, скажем, с блинчиками подать.

Со всех цитрусовых снимаю кожуру и ВСЕ ДО ЕДИНОЙ ПЛЕНКИ, особенно с грейпфрута, иначе он будет горчить (я вообще не люблю грейпфрут за его горечь, но в варенье он дает не горечь, а какой-то специфический аромат и вкус).

Все дольки аккуратно разламываю руками (пардон г-да, но если их разрезать, то много соку пропадет! К тому же руки я перед этим действом мою). Грейпфрут «отдает» все пленочки замечательно, а вот апельсины.

Киви очистить и порезать крупно.

Из двух апельсинов я отжала сок (мякоть не класть! получится каша! но это уже не по рецепту, просто мне так больше нравится

Все в кастрюлю и на огонь. Сахар кладете по вкусу, но лучше не переборщить, чтобы не забить нежный вкус. Варите варенье 5-минутку.

В конце варки добавить ром и имбирь.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

118 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14878

Понравилось: 66

Автор: hatifnatka

Создан: 09 января 2009, 04:35

Каталоги: Апельсины на зиму Варенье Варенье из апельсинов Десерты

Дополнительная информация

Рома можно и поменьше (можно ароматной настойки, но белой). Когда засахаренного имбиря не было, терла свежий, смешивала с сахаром, положить 1 ч/л этой смеси. Имбирь больше как перец идет, т.к. вкус цитрусовых ему перебить сложно, а вот перчинка – то самое! Но лучше пробовать. Дать остыть, вкус уляжется, попробовать и решить – стоит класть имбиря больше или нет (я и без него делала – тоже вкусно). На грейпфруте не экономьте, т.к. в недоспелом варианте он кислый и нет того аромата. А вот апельсины могут быть и кисловатыми, т.к. сладкие теряют кислинку, больше походят на безвкусные. Вот такое вот варенье получилось! Можно закатать, а я просто дарю маленькие баночки своим друзьям. А для любителей джемов можно из всего вышеперечисленного отжать сок и, смешав его с желатином, приготовить желе или мармелад.

Вообще спиртное варенью придает некую терпкость. Для разных ягод (фруктов) подходят разные напитки. В данном случае можно заменить, например, вермутом (светлым) или светлой настойкой (но не очень пряной и без резкого привкуса спирта). Но в общем и целом можете попробовать и без спиртного.

sama_ja

07 мая 2009, 20:11

красотища..попробую как-то..спасибо! 555

moonstar

13 ноября 2009, 14:53

Красотень!5+

hatifnatka

20 октября 2011, 21:59

Спасибо

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти