Сыр " рикотта " - не проблема!
Приготовьте сыр "рикотта" из литра цельного молока с высоким содержанием жира, добавив свежий лимонный сок, соль и щепотку сахара. Не проблема!

Ингредиенты
- 2 литра цельного молока (чем выше жирность, тем лучше)
- 0,25 чашки свежего лимонного сока (процедить)
- 0,5 ч.л. соли
- щепотка сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Нагреть молоко (оно должно быть горячим, примерно до 80 град.), но не кипятить!
При постоянном помешивании добавить соль и сахар.
В горячее молоко добавить свежий лимонный сок.
Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет "резиновой").
Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр).
Из двух литров молока выходит примерно 500 г сыра.
Сыр "Рикотта" готов!
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рикотта- это творог по- итальянски, и обозначает "переваренный", так сказать "свернувшееся молоко".Не всегда купишь сыр "Рикотта", а ведь его можно сделать самим, дома! И делать даже проще, чем творог! Попробуйте! Прекрасный сыр!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет КБЖУ для указанных продуктов:
- 2 литра цельного молока
- Жирность: обычно 3,2% или 3,5% для цельного молока
- Средние данные для 3,2% цельного молока на 100 мл:
- Калории: 61 ккал
- Белки: 3,2 г
- Жиры: 3,2 г
- Углеводы: 4,7 г
- Калории: 61 ккал
Расчет на 2 литра (2000 мл):
- Калории: 61 ккал × 20 = 1220 ккал
- Белки: 3,2 г × 20 = 64 г
- Жиры: 3,2 г × 20 = 64 г
- Углеводы: 4,7 г × 20 = 94 г
- 0,25 чашки свежего лимонного сока
Стандартная чашка (средняя) = 240 мл, следовательно:
0,25 чашки = 60 мл
Для лимонного сока на 100 мл:
- Калории: около 22 ккал
- Белки: 0,4 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 7 г
На 60 мл:
- Калории: 22 × 0,6 = 13,2 ккал
- Белки: 0,4 г × 0,6 = 0,24 г
- Жиры: 0,2 г × 0,6 = 0,12 г
- Углеводы: 7 г × 0,6 = 4,2 г
- 0,5 ч.л. соли (примерно 2,5 г)
- Калории: незначительные, около 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г
Щепотка сахара (примерно 1 г)
Калории: около 4 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Итоговая таблица КБЖУ:
Компонент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Цельное молоко (2 л) | 1220 | 64 | 64 | 94 |
Лимонный сок (0,25 чашки) | 13,2 | 0,24 | 0,12 | 4,2 |
Соль (0,5 ч.л.) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Сахар (щепотка) | 4 | 0 | 0 | 1 |
ИТОГ | 1237,2 | 64,24 | 64,12 | 99,2 |
Если нужно более точное или расширенное меню — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии


















Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


