Компот

Соленья и маринады

Торт абрикосовый нектар

Name: Торт "абрикосовый нектар"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; горячая вода; сахар; пшеничная мука; крахмал; пекарский порошок; соль; желатин; маскарпоне; абрикосовый сок; сахар; сливки; ванильный сахар; абрикосовый сок; вода; бесцветное желе; сахар; сливочное масло; маргарин; панировочные сухари

Приготовьте вкусный торт "абрикосовый нектар"! Узнайте секреты бисквита и начинки с маскарпоне, желе и абрикосовым соком. Пошаговые рецепты ждут вас!

Продукты

для бисквита:
яйцо - 4
вода - 3 ст.л.
сахар - 150 г
пшеничная мука - 100 г
крахмал - 100 г
пекарский порошок - 1 пакетик
соль - 1/8 ч.л.
для начинки:
желатин - 8 пластинок
маскарпоне - 500 г
абрикосовый сок - 200 мл
сахар - 120 г
сливки 30% - 400 г
ванильный сахар - 2 пакетика
для желе:
абрикосовый сок - 400 мл
вода - 100 мл
бесцветное желе - 2 пакетика
сахар - 6 сол.л.
для формы:
форма - 26 см
сливочное масло или маргарин - 15 г
панировочные сухари - 1 сот.л.

Пошаговый способ приготовления

ДЛЯ БИСКВИТА:

Яйца взбить с сахаром+соль миксером до состояния пышной однородной массы(я взбивала 10 мин.),добавить горячюю воду.Муку соъеденить с крахмалом+пекарский парашок,добавить к взбитой яичной массе и всё вместе еще раз перемешать миксером около 1 мин.до однородной массы.Форму для выпекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировачными сухарями.выпекать корж в заранее разогретой духовке на 175гр. 25 мин.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Желатин замочить в холодной воде на 5 мин.Маскарпоне соъеденить с абрикосовым соком до однородной массы.С желатина слить воду,слегка отжать и на среднем огне постоянно помешивая довести до полного растворения но не кипятить(Соблюдать инструкцию указаную на пачке изготовителем).Растворёный желатин тонкой стуйкой,постоянно помешивая влить к маскарпоне с абрикосовым соком.оставить массу на 20 мин.в покое(для загустения).

Охлаждёные сливки взбить миксером в пышную массу,продолжая взбивать добавить сахар смешанный с ванильным сахаром.взбить всё до густой пышной массы.Взбитые сливки соъеденить с творожной массой.и дать массе ещё около 15 мин.постоять(для загустения).

Остывший бисквит разрезать на 2 части.Нижний корж закрепить вокруг обручем(или сделать высокие борта из в черверо сложеной алюминевой фольги).

На нижний корж выложить всю начинку.

С верху на начинку положить второй корж.

ДЛЯ ЖЕЛЕ:

Абрикосовый сок соъеденить с водой

Парашок(Желе)смешать с сахаром+6стол.ложек сока с водой и перемешать до однородной массы.Оставшийся сок с водой довести до кипения,как закипит тонкой струйкой влить разведёное желе и постоянно помешивая варить всё вместе на медленом огне 1,5 мин.(Соблюдать инструкцию указаную на пачке призводителем).Желе снять с огня и постоянно помешивая остудить прим.до 50гр.как начнёт загустевать и слегка остынет только потом вылить желе на торт с верху.

Готовый торт оставить на ночь в холодильнике.

Торт с верху можно вопще не украшать,он и так смотрится красиво.я украсила немного с верху белым тёртым шоколадом

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9381

Понравилось: 66

Рейтинг: 4.99 / 5 (оценок: 67)

Автор: oksana malzew

Создан: 04 января 2009, 07:48

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Торт получается очень ароматным,лёгким,воздушным и очень нежным на вкус.....хоть с ним и пришлось немного поработать,но результат себя оправдывает..... Абрикосовый сок можно смело заменить на персиковый,кому как больше ндравится..... Теперь о корректировках: В оригинальном рецепте к бисквитной массе нужно добавить 1 пакетик ванильного сахара,я ванильный сахар в тесто при выпекании сладких изделий не кладу,так-как от него изделия легко подгарают.....добавлять в тесто ваниль.сахар или нет на Ваше усмотрение..... Для начинки в оригинале нужно использывать 100% натуральный йогурт,вместо маскарпоне,я могу только посоветовать использывать маскарпоне или же кремообразный творог с высоким % жирности.....я уже делала наподобее рецепрт с натуральным йогуртом на вкус натуральный йогурт слегка горчит,что тоже сказывается на общие вкусовые качества готового торта(вернее начинки).... В оригинале для начинки прелагается использывать 60гр.сахара я использывала 120гр.....если соъеденить маскарпоне(или творог) с абрикосовым соком и всего лиш 60 гр.сахара,из за сока начинка получается ароманой,но на вкус почти нейтальная.....поэтому я добавила ещё 60гр.сахара и +2 пакетика ванильного сахара