Компот

Соленья и маринады

Торт мороженое с фисташками

Name: Торт-мороженое с фисташками
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: белки; мелкий сахар; сок лимона; очищенные фисташки; яйца; желтки; горячая вода; сахар; ванильный сахар; ром или ликер амаретто; сливки; фисташки

Приготовьте торт-мороженое с фисташками: идеальное сочетание белков, лимонного сока и ванильного сахара. Украсить мелко порубленными фисташками!

Продукты

белок - 6 шт.
сахар мелкий - 350 г
сок лимона - 2 ч.л.
фисташки очищенные - 80 г
яйцо - 2 шт.
желток - 2 шт.
вода горячая - 3 ст.л.
сахар - 100 г
ванильный сахар - 2 пакетика
ром или ликер амаретто - 20 мг
сливки жирность 30-35% - 800 мл
фисташки мелко порубленные для украшения

Пошаговый способ приготовления

Белки с щепоткой соли взбивать до густой пены, тогда по немногу добавить 2/3 сахара. Взбивать пока не растворится сахар и пена начнет блестеть. Добавить сок лимона, остальной сахар - и взбить дальше, пока сахар не растворится.

Выдавить безе-массу из кондитерского мешка со звезчатой насадкой в форме спиралевидного круга (понадобиться 2 круга). Если останется лишняя масса - сформировать любые печенюшки.

Безе печь 3-4 часа в нагретой до 100 град. духовке (между дверцей вставить, например, скалку, чтобы дверца не была закрыта плотно).

Измельчить фисташки и безе-печенюшки.

На водяной бане взбить яйца с желтками и водой до пены, постепенно добавить сахар и ванилин. Должна получиться воздушная масса.

Посуду поставить в холодную воду, добавить ром и крем взбивать, пока не остынет.

Взбить сливки.

Перемешать сливки, крем, фисташки и крошку безе.

Вокруг 1 круга безе установить бортик от формы, выложить крем, накрыть 2 кругом безе. Поставить в морозильную камеру на 3 часа. Потом снять бортик и украсить бока фисташковой крошкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!