Вход | Регистрация
Кофе с желтком
Попробуйте рецепт кофе с желтком: молотый кофе, коричневый сахар, корица, желтки и немного ванили. Идеально для удовольствия!
Пошаговый рецепт приготовления
Кофе, коричневый сахар, корицу положить в турку залить 2,5 чашечками холодной воды.
Турку поставить на небольшой огонь и ждать пока не поднимится пенка, при этом кофе не должен кипеть.
Как поднимится пенка, снимаем турку с огня и даем кофе "отдохнуть" около 1 минуты.
Затем опять ставим на огонь и держим пока не поднимится пенка.
В общей сложности пенка на кофе должна подняться 3 раза.
Пока кофе "отдыхает" взбиваем желток с сахаром и ванильным сахаром.
Желтковую смесь разливаем по чашечкам.
Затем очень аккуратно, по лезвию ножа (или хотя бы по краю чашечки) вливаем кофе.
Все! Наслаждайтесь!
Приятного кофепития! ;)
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я люблю крепкий кофе, конечно не такой как в Италии, но по российским меркам все-равно крепкий. Данный кофе получается крепкий, обжигающий, ароматный и с нежнейшей сладкой(но не приторной) пеной. Секреты: Вы можете использовать меньшее количество кофе, но обязательно возьмите кофе хорошего качества, лучше свежесмолотый (он потрясающе пахнет). Корицу использовать только в палочках - она гораздо ароматнее и с ней получается совершенно по другому. Конечно молотой корицей вы не испортите напиток, но все же вкус и аромат будет не тот. Если вы боитесь сырых желтков, то используйте желток перепелиных яиц. На одну чашечку (довольно маленькую) я использую 1 желток (куриного яйца), т.к. люблю нежную пенку, которая из него получается, я думаю так вкуснее, но можно взять и 1 желток на 2 порции. Обязательно нужно аккуратно наливать кофе в чашечки, иначе желток может свернуться и вкус пострадает. Я заливаю кофе горячей водой (почти кипятком), а дальше все по рецепту, но Вам привожу классический рецепт, т.к. Вы можете не одобрить данный вариант приготовления. Вообще то вкус от этого не очень различается. Зато время приготовления сокращается.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
