Ряженка городская
Попробуйте ряженку "городская" с молоком жирностью 3.2%, сметаной около 20% и сливками около 10%. Вкусно, полезно и приятно!
Пошаговый способ приготовления
Нашла я похожий рецепт у Passion 1963, но я делаю по-другому. Получается очень вкусно и почти как. Естесственно, в городских условиях, особенно на чужбине таких продуктов, как натуральная русская ряженка -ох!- не купить! Вот и приходится "алхимничать", иногда результаты разочаровывают, а иногда очень даже ничего! Данный опыт увенчался успехом. Делаю так давно, как только "заностальгирую" по "совковским" харчам, так и за дело. Благо, что не всего нас лишили - печи нет, но духовки - слава Богу! Тем, у кого есть настоящая печь, это вообще не читать! Строжайше возбраняется.
Молоко в подходящей посудине (у меня такой современный казанок) довести на плите до кипения, печку разогреть до 120 или 150 °, чем выше температура, тем больше образуется корочек. Так что если вы любитель эдаких румяных, сладеньких, сливочных корочек, то можете жарку поддать. А кто у нас недотрога и любит, чтоб всё чисто, гладко и не очень сладко, тот температурку держит в узде, т.е. не выше 120 °.
Ставите молоко в печку и томите его там от 2 до 5 часов, чем дольше молоко стоит в духовке, тем больше его испаряется, тем больше образуется корочек (м-м-м!), тем темнее (розовато-карамельный цвет) становится молоко. При этом вы не бросаете свой хребет нa диван, чтоб насладиться так называемым "заслуженным отдыхом", а разумно сочетаете готовку с фитнесом: регулярно прогуливаетесь к печке, делаете глубокий наклон и деревяной ложкой помешиваете молоко, опуская корочки вниз. Разгибаетесь и, сделав вдох, прогуливаетесь к дивану. Это упражнение повторяете многократно.
Достаём молоко (О-о-о, его стало меньше, оно изменило цвет, вкус и запах, а также и консистенцию, стало гуще), вы остужаете его до температуры. вобщем, чуть тёпленькое, точнее не могу сказать.
Затем сметану, затем сливки и кефир размешиваете с молоком до однородной консистенции. Разлить в посуду, где будет происходить чудный процесс превращения молока и др. молочных продуктов в ряженку. Оставить на ночь в тепле (у меня этот процесс происходил на кухонном столе).
Утром или пьёте ряженку или подаёте чудное блюдо на завтрак: творог смешать с ряженкой 1:1, добавить фрукты (как свежие, так и замороженные годятся - только их надо заранее разморозить, естессно), ягоды, сухофрукты - на выбор - и немного акациевого медку. о-о-о, поэма! Кроме того, кальция там завались, больше всякой нормы, плюс витамины, плюс просто вкусно.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
79 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
05 декабря 2008, 21:49
05 декабря 2008, 21:51
05 декабря 2008, 21:59
05 декабря 2008, 22:00
05 декабря 2008, 22:01
05 декабря 2008, 22:03
05 декабря 2008, 22:06
05 декабря 2008, 22:10
05 декабря 2008, 22:18
05 декабря 2008, 22:24
05 декабря 2008, 22:26
05 декабря 2008, 22:26
05 декабря 2008, 22:27
05 декабря 2008, 22:41
05 декабря 2008, 22:51
05 декабря 2008, 22:53
05 декабря 2008, 22:56
05 декабря 2008, 23:03
05 декабря 2008, 23:54
06 декабря 2008, 00:05
06 декабря 2008, 00:29
06 декабря 2008, 01:24
06 декабря 2008, 02:40
06 декабря 2008, 05:57
06 декабря 2008, 14:48
11 января 2009, 13:40
16 января 2009, 20:28
04 февраля 2009, 05:43
31 марта 2009, 22:31
17 мая 2009, 05:36
20 декабря 2010, 01:38
20 декабря 2010, 03:37
20 декабря 2010, 03:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти