Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.

Ингредиенты

  • 6 яиц, 2 пачки (600 гр. ) творога, 2 больших яблока (желательно кисло или кисло-сладких на вкус), 2,5 ст. муки, 100 гр. (пол ст. ) сметаны, 100 гр. сливочного масла или маргарина, ¼ ч.л. пищевой соды, ст. сахара, корица (количество зависит от вашего вкуса).

    Пошаговый рецепт приготовления

    Приготовить песочное тесто – В глубокую миску высыпать муку. В другую миску положить творог. Яйца разбивать по одному в кружку отделяя белок от желтка. Белки выливать в посуду в которой будут взбиваться белки. 2 желтка добавить в муку, 4 в творог. Белки убрать в холодильник.

    В миску с мукой и желтками, положить сметану и загасить соду (добавив в соду пару капель лимонного сока), масло, 2 ст.ложки сахара, щепотку соли. Ножом порубить все продукты и замесить руками до получения однородного теста. Противень смазать сливочным маслом и раскатать тесто. Противень поставить в духовку и выпекать при 200-225 градусах 15-20 минут.

    Пока печётся основа для пирога, размешать творог, желтки и 2-3 ст.ложки сахара. Яблоки очистить от кожуры и семечек и нарезать дольками (чтобы не потемнели чуть-чуть присыпать лимонкой). Взбить яйца в три приёма засыпая сахар, до густой пены.

    Достать противень с песочной основой и ровным слоем уложить творожную массу. Сверху выложить яблоки и посыпать корицей. Выложить взбитые белки, разровнять и сделать узор вилкой.

    Выпекать 25-30 минут при 175 гр. Готовность пирога определяется по каплям (по виду напоминающих жидкий мёд) выступающим на поверхности белков. На фото должно быть видно.

    Пошаговые фото рецепта

    Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 1Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 2Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 3Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 4Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 5Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 6Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 7Пирог из творога и яблок “дамский каприз”.: фото шаг 8

    Дополнительная информация

    Всегда с удовольствием смотрю как наши кулинары пекут торты, но к сожалению рецепты не забираю. Выпечка не для меня – фигура не позволяет, а домашние не любители. Но решила совершить “подвиг” – вспомнить старое. Рецепт 25-летней давности, стала искать его в старых записях и не нашла. Раньше так часто пекла, что даже не записала. “Заставила” всех есть, муж сказал вкусно, как 20 лет назад.

    Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

    Популярное в сети

    Комментарии

    cus-pus
    04.12.2008 23:08
    Ответить
    Люблю пироги с яблоками ! 5
    ЯВенера
    04.12.2008 23:32
    Ответить
    555!!!
    okbondareva
    04.12.2008 23:36
    Ответить
    cus-pus я с вами полностью согласна, тоже люблю яблоки)) 5555))
    sigma002
    04.12.2008 23:36
    Ответить
    Вкусно!555
    lem1976
    04.12.2008 23:37
    Ответить
    Ням-ням...5+
    mari2020
    04.12.2008 23:37
    Ответить
    Знаю тоже такой пирог уже много лет,но от этого он хуже не стал.Очень вкусно.5!!!
    larcik
    04.12.2008 23:38
    Ответить
    спасибо за любовь к яблокам и за оценку моего "подвига".
    bart
    05.12.2008 00:06
    Ответить
    И я с яблоками люблю,а уж если еще и с творогом....5+
    makakulja
    05.12.2008 01:32
    Ответить
    Вкусный пирожок! 5!
    ruppsieg
    05.12.2008 01:46
    Ответить
    Oй,вспомнила молодость и пирога,сразу,захотелось,тогда я могла не думать о фигуре.А сейчас,5 минут удовольствия во рту,и весь остаток жизни в боках.Но,всё-равно,на выходных спеку,тем более,что у меня проблемы с поеданием печённого в доме не наблюдается.
    кыш
    05.12.2008 03:51
    Ответить
    Вкусный домашний пирог!
    larcik
    05.12.2008 16:47
    Ответить
    Спасибо за воспоминания и оценки - пора переименновать из пирога "Дамский каприз" в пирог "Ностальгия".
    мираль
    05.12.2008 19:00
    Ответить
    тока что вытащила из духовочки! кажется получилось,- ммммм! +5
    irina-kolyshkova
    11.12.2008 15:36
    Ответить
    вкусная вкусняшка!55555
    irina197313
    14.12.2008 00:05
    Ответить
    Только что съели,с ума сойти,как вкусно!!!Ребёнок(13 лет)съел сразу 4 куска,через 15 минут попросил ещё.Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт!!!5+++5+++5+++5+++5+++5+++5+++.....5+++!!!
    алёнушка777
    04.02.2009 03:38
    Ответить
    Обязательно попробую, очень вкусно 5
    hohel
    11.08.2009 02:32
    Ответить
    Очень вкусно!!! Сочетание хрустящего коржа и мягкой начинки - просто класс.Единственное добавление - яблоки протушила в смеси сливочного масла, сахара, лимонного сока и корицы. 5++++!!!
    "kvitochka"
    06.09.2012 22:01
    Ответить
    вчера делала-вкуснотень еще та.мне напоминает вкус ватрушек,только много творога. Только у меня почему то творог сухой получился

    Написать комментарий

    Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

    Войти на сайт

    5.04.6396929655216151.060
    Кухни народов мира
    Новости Кулинара
    Новые рецепты
    Книга недели