Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежная и острая курочка запечённая в пакете

Нежная и острая курочка, запечённая в пакете с грузинской аджикой и ароматным чатни из барбариса, чеснока и оливкового масла. Попробуйте!

Продукты

курица свежая охлаждённая - свыше 1500 г чтобы была жирная
чатни. была и грузинская аджика, но поберегли, решили свой чатни попробовать
барбарис из магазина "индийские специи" - горсточка
чеснок свежий - 5-6 зубчиков
масло оливковое extra virgin - пара ст.л.
чеснок свежий - 4 головки

Пошаговый способ приготовления

Захотелось запечь курицу в духовке, заехали, купили охлаждённую. Приобрёл также новые пакеты для запекания. До этого использовал 25х38 см, но порой оказывались маловаты, так что сегодня взял 38х43 см. Продавали ещё рукав для запекания, но его и ножницами резать, и завязывать с обеих сторон. В общем, купил пакеты увеличенного размера.

Для обмазки вымытой и подсушенной курицы использовал смесь чатни, барбариса, оливкового масла, соли и раздавленного ножом и порезанного чеснока, речь идёт об указанных в ингредиентах нескольких зубчиках. По просьбе супруги не добавлял ни розмарина, ни специй для кур, ни перца.

Тщательно обмазанную и изнутри, и снаружи курицу уложил в любимую пластмассовую салатницу под крышку на несколько часов на террасу.

.после чего поместил в пакете для запекания в подогретую до 200С духовку вместе с четырьмя (имевшимися в наличии) головками чеснока, которые даже не мыл.

Через примерно 50 минут разрезал пакет сверху и держал ещё около 10-15 минут при включённом только верхнем гриле, добиваясь (и добившись) подрумянивания.

. а после подал курицу на стол в большой сковороде. Сейчас от неё (курицы, не сковороды! уже почти ничего не осталось, съели, но завтра в образовавшемся море жира (ничего ведь из пакета не вытекло и не испарилось) буду тушить картошку только мне одному известным способом.

А духовку мы даже и не мыли. Остыла - чистая, чего и вам желаю. Так что готовьте в пакетах и приятного вам аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Сирийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 36645

Понравилось: 97

Автор: bratyury

Создан: 30 ноября 2008, 01:24

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Если купите большой пакет, если решите сделать в нём курицу, если любите чеснок... Не четыре, а двадцать четыре головки положите, все равно не останутся, ручаюсь, их вы съедите в первую очередь.

Чем больше слежу за рецептами, тем больше убеждаюсь, что народ все же любит классику!!! И мне больше близки проверенные ( и излюбленные большинством) рецепты (вкусы)....Поэтому только 555!!!

миндалька

30 ноября 2008, 05:19

Как всегда курочка удалась на 5! Спасибо за толковый рецепт!

irina75

30 ноября 2008, 05:23

ааааааа!!!! тоже хочу,но пока не могу...Юр 5+!!!!

Nathalya

30 ноября 2008, 05:34

...знаешь, я б не удивилась, если в пылу расправы над такой курицей и от сковороды осталась только ручка....удалось исправить на 5.

fleur-de-liz

30 ноября 2008, 05:39

spasibo+5)

bestek

30 ноября 2008, 06:11

Я так готовлю уже давно! Россия отстает\\\\1

ra999

30 ноября 2008, 06:29

Так что, сирийское-то???? Фантазия???? :-))

bestek

30 ноября 2008, 06:33

Не классику Народ любит,а Русское?! Не увлекаясь Mittelmeerküche !А здесь черт те что,извините.

bestek

30 ноября 2008, 06:40

Вот смотрите,как критика так в кусты .Нут ответа.Все с тобой понятно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bestek

30 ноября 2008, 06:41

Извините Нет ответа!

lualexa

30 ноября 2008, 07:18

А что тут критиковать? Курица получилась вкусная, все съели и отлично. Для орининальности надо крокодила в рукаве запечь? Юр, 5 за курицу. Завтра баранину с картошкой буду по твоему (почти) рецепту готовить.

bestek

30 ноября 2008, 07:19

Что бы тебе удача сопутствовала что под вопросом

bestek

30 ноября 2008, 07:32

А ты пробовал

bestek

30 ноября 2008, 07:33

Ну Баранина для меня лично ёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёёё

bestek

30 ноября 2008, 07:39

Нет ничего необычного как у немцев 1 нет

ra999

30 ноября 2008, 09:48

Так что, сирийское-то????

кисюля

30 ноября 2008, 11:09

Юра,курочка отличная,с чесночком.Я такую люблю 5+

++++++

30 ноября 2008, 12:17

Удивил!

фрау блюм

30 ноября 2008, 12:28

Юрий, как всегда отлично! Идея с чесноком очень понравилась))) Могу себе запах представить)) а у вкус... Курицу, что ли сегодня купить?

я люблю готовить!

30 ноября 2008, 12:47

курочка просто красотка! и я уже представила какая она ароматная и вкусная! от меня огромная 5

sherta

30 ноября 2008, 12:50

Юра,класс! Может и ничего нового, ко как вкусно приподнесен рецепт и на фото все замечательно. Я уже на кухню побежала.... 5.

kidlog

30 ноября 2008, 13:27

С удовольствиеми и большим аппетитом такую бы курочку отведала, очень симпатичная на фото... 5!

bratyury

30 ноября 2008, 14:14

Спасибо всем посетителям странички, особенно моим друзьям, за оценки, мнения, вопросы по рецепту. Да, классическая курочка, но не так давно стали запекать её в пакете, и сразу упростилось приготовление блюда, а вкус улучшился. Для обмазки и маринования применил чатни собственного изготовления по аутентичному индийскому рецепту на основе совершенно новой (для меня) приправы Punc Puren - смеси экзотичных семян - и семян барбариса. В небольшом количестве острый чатни передал курице свой прекрасный вкус, но само мясо острым не стало. А помещение в пакет такого количества чеснока - вообще находка, из него действительно получилось самостоятельное вкусное блюдо. ra999, чатни индийское, подробнее можно прочитать, пройдя по ссылке. sherta, насчёт "ничего нового" я постарался ответить подробно. Приятного аппетита!

katechka

01 декабря 2008, 18:12

И не правда, не с голодухи, я, например, только что пообедала и прочитала Юрин рецептик, мне очень понравилось. Не совсем поняла радикализма в отзывах, может это с голодухи(? Юрий, с уважением к Вам и Вашему творчеству (не только кулинарному, но и эпистолярному) 5

ооооооо

09 сентября 2009, 20:05

555!!! Больше всего впечатлил способ сбора куриного жира - беру на заметку!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 786

Нежная и острая курочка запечённая в пакете

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход