Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Для любителей баранины

Приготовьте восхитительный маринад для баранины! Используйте 1 кг вырезки с косточкой, оливковое масло, уксус и свежие ингредиенты для неповторимого вкуса!

Продукты

для маринада:
1,3 кг.бараньего мяса
(вырезка с позвоночника с косточкой)
3стл.ложки оливкового масла
3стл.ложки виного уксуса(5%)
соль
круп.молот.чёрн.перец
2 ч.л. свеж.имбиря
(тёртый на мелкой тёрке)
смесь сухих трав.
7стол.лож.пололнеч масла
(для обжаривания)
800 г свеж.стрючковой фасоли
500 г свеж.шампиньёнов
2 головки репчт.лука
(крупные)
150 мл.мясного бульёна

Пошаговый способ приготовления

Мясо разрезать на порцоные куски(я покупаю уже резанное) посолить,поперчить,добавить смесь сухих трав+имбирь+оливк.масло+уксус, все хорошо перемешать,переложить в плотный целофановый пакет,плотно завязать и отправить мариноватся в холодильник на ночь.

Маринованое мясо на сильно раскалёном огне обжарить с двух сторон на подсол.масле,(около 1-1,5мин.с каждой сторoны)до образования румяной корочки,обжареное мясо переложить в глубокий казанок+пару ложек масла,на котром обжаривалось мясо,добавить бульён,плотно накрыть казанок крышкой и тушить мясо на медленом огне 25мин.

В это время лук почистить и нарезать полукольцами,шампиньёны(не слишком крупные)сполоснуть холодноой водой и нарезать на четвертинки,зелёную срючковую фасоль сполоснуть холодной водой,срезать хвостики с обеих сторон и слишком длиную фасоль разрезать попалам.

На мясо сверху первым слоем разложить лук,на лук фасоль,на фасоль шампиньёны,всё слегка посолить,поперчить накрыть крышкой и тушить ещё 15 мин.на медленом огне под закрытой крышкой.

Через 15 мин. перемешать овощи с мясом и протушить ещё 10 мин. на медленом огне под закрытой крышкой.

Во время тушения получается много сока,поэтому отдельнно соус не готовила.на гарнир я готовила рис.

Блюдо получается сочным,ароматным

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6578

Понравилось: 48

Автор: oksana malzew

Создан: 27 ноября 2008, 14:36

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Приготовить что-нибудь интересное из баранины я решилась после пргоулки по кулинарным страничкам Кулинара ksyusha,на которых столько инрересных сооблазняющих рецептов с приготовленим баранины..... Смесь сухих трав я использывала набор в который входит(вазилик,укроп,розмарин,петрушка,майоран,сельдерей),можно конечно заменить любыми другими тавами на ваш вкус.... Для мяснго бульёна я разводила сухой парашок(мясного бульёна) от фирмы"KNORR"

тётя маша-насчёт химии я уже давно перестала боятся,если все подробно знать,чем и как напичканы те-же самые красивые фрукты и овощи на прилавках супермаркитов,какими биодобавками нафршированый корм на котором выращевают скот,сколько консервантов и всего прочего находится почти во всех продуктах питания,красиво запакованых на прилавках магазинов,то покупать почти ничего не стоит.... если всего по немногу в меру, вреда для здоровья не принесёт,ну это пусть решает каждый сам для себя,что и как добавлять.... Не обижайтесь,ну это моё мнение Спасибо Всем!!!

гетьмановна

27 ноября 2008, 14:59

Ксюшенька!Очень вкусненько!55555555555555

кыш

27 ноября 2008, 15:00

Вкусное мясо!

darinap

27 ноября 2008, 15:04

Баранина, уважаю!!! Самое вкусное что можно сделать с мысом это просто запечь его с травами!

варуник

27 ноября 2008, 15:12

Я-любитель баранины! Мне ,пожалуйста,двойную порцию! Почему? Да потому, что я-БОЛЬШОЙ ЛЮБИТЕЛЬ БАРАНИНЫ! ПЯТЬ ПЯТЬ!

натаха

27 ноября 2008, 15:12

Хорошая баранинка!

oksana malzew

27 ноября 2008, 15:17

варуник:Оля с радостью и тройную порцию!ПИГЛАШАЮ В ГОСТИ!

alice_catty

27 ноября 2008, 15:34

5!и только 5!!!вкусно и душевно.

oksana malzew

27 ноября 2008, 15:39

Спасибо!!!

варуник

27 ноября 2008, 15:44

Хм...Это в Латвию или куда!? Уточните адрес пожалста

алёнушка777

27 ноября 2008, 15:43

Сама не пробовала готовить баранину,исправлюсь обязательно,вдохновили! 555

oksana malzew

27 ноября 2008, 15:44

В Германию,земля Гессен(

mari2020

27 ноября 2008, 15:45

Красивое блюдо!!!5!

oksana malzew

27 ноября 2008, 15:50

Земля Гессен(Hessen) 70км.в северо-западном направлении от города Франкфурт на Майне.по направлению Автобана № 45,съезд № 30-город Wetzlar. Добро Пожаловать!!!

taldrik

27 ноября 2008, 15:56

баранина...., забрала! 5+

oksana malzew

27 ноября 2008, 15:55

Оля Жду!!!

nikola19651

27 ноября 2008, 16:03

Я просто обожаю баранину.А вообще,любое блюдо приготовленное с любовью,становится вдвое вкуснее. А от меня лови 5+.

oksana malzew

27 ноября 2008, 16:07

Наташа СПАСИБО!

bratyury

27 ноября 2008, 16:14

Написано с душой, ясно, что было съедено со вкусом. И приветствую использование кубиков и готовых приправ, я тоже не гружусь по этому поводу. Не вижу разницы в бульоне из химического бройлера и таковом из бульонного кубика - кроме той, что из кубика получится даже вкуснее. Рецепт отличный, работа проделана, зачот.

oksana malzew

27 ноября 2008, 16:20

Юра спасибо, насчёт кубиков с тобой полностью согласна.

fanny

27 ноября 2008, 16:41

Вкуснятина!

kidlog

27 ноября 2008, 16:49

Очень аппетитная баранинка... 5!

jelena_73

27 ноября 2008, 17:28

это для нас!!5