Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Венок с вишенками

Венок с вишенками: нежное тесто на яйцах, сливочном масле, муке и лимонной цедре, крем на желтках и роме, грильяж с миндалем и вишней.

Продукты

для теста:
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахарного песка
цедра и сок половины лимона
250 г муки
100 г крахмала
1 пакетик разрыхлителя
для крема:
200 г сахара
200 г сливочного масла
5 желтков
4 ст.л. рома
для грильяжа:
150 г рубленого миндаля
20 г сахара
30 г сливочного масла
для украшения:
вишня

Пошаговый способ приготовления

Отделить белки от желтков. Сливочное масло взбить в пену. При помешивании добавить желтки и сахар, затем, предварительно смешав, цедру лимона, муку, крахмал, разрыхлитель. Влить сок.

Нагреть духовку до 175 градусов. Взбить до образования пены белки и подмешать в тесто. Выпекать в смазанной жиром форме 30-40 минут. Опрокинуть и дать остыть.

Обжарить в сковороде миндаль с 20 гр сахара и 30 гр сливочного масла.

Сварить сироп из сахара и 6 столовых ложек воды. Дать остыть. Добавить желтки и ром. После этого небольшими порциями вести сливочное масло.

Разрезать корж по горизонтали на 2 части и смазать нижнюю половину ¼ приготовленного крема. Положить сверху вторую половину коржа. Половиной оставшегося крема смазать верх торта и обсыпать его грильяжем. Из оставшегося крема с помощью кондитерского мешочка сделать розочки и украсить вишней.

Приятного аппетита!